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カテゴリー:お魚の料理
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スモークサーモンとチーズの組み合わせアイデア料理。インスピレーションのご提供。
夏の暑さに負けず、心地よい食事と涼しい風を楽しみましょう。今回ご紹介するのは、「スモークサーモンとチーズのピンチョス」という爽やかなおつまみです。この夏バテの季節にぴったりの軽快な一品です。暑い日には、さっぱりと… -
日本独特の魚の処理方法『活け締め』とカツオのたたきのカルパッチョの作り方 レシピ。
新玉ねぎの美味しい季節がやってきました。 私は房総近辺の千葉に住んでいますが、以前は東京で生活していました。仕事は都内に通っていますが、最近は房総の旬の野菜や魚に魅了されています。 こちらでは、今が新玉ねぎの旬です。… -
一粒で二度美味しいアイデア料理「ブイヤベース風シーフードパエリア」の作り方 レシピ。
日増しに暑さが増してきました。しかし、暑さに負けず、体を温めることが重要です。 体温が下がると免疫力が低下し、風邪を引きやすくなることも。 そこで、夏の訪れにぴったりの栄養たっぷりで体を温める料理、それがブイヤベー… -
インバウンドの外人客に大評判のアイデア料理。『チーズフォンデュ風鶏のホイル焼き』と『チーズフォンデュ風鮭のちゃんちゃん焼き』の作り方 レシピ。
チーズフォンデュ風に包まれた鳥のホイル焼き:新たなバーベキューヒットメニュー 鳥肉と玉ねぎをホイル焼きにするだけでも、それだけでかなりの美味しさが楽しめますが、 チーズフォンデュ風に仕上げると、その魅力はさらに豪華… -
サーモンのマリネの作り方 レシピと北海道産のキングサーモンとノルウェー産サーモンの比較レポート
季節の旬の食材を活かした料理、素晴らしい選択ですね。新玉ねぎの季節に、その瑞々しさと甘みを存分に楽しむことができる時期です。 しかし、新玉ねぎを使った料理の可能性は、単なるカレーやサラダにとどまりません。 … -
一人暮らしの食事のワンパターンを克服する方法とは?
前日の食事がカレーやパスタなど、同じパターンに陥りがちなとき、食卓に新しい風を取り入れるアイディアが必要ですね。 そこでおすすめしたいのが、ビーフストロガノフです。 名前だけで豪華に聞こえますが、実は簡単に作れる料… -
家でも簡単に作れるカルパッチョからお店での『ヒットメニュー』を考える。
若い頃の私は、カルパッチョとは、専門店でしか味わえない贅沢な一品と思っていたけれど、ヨーロッパの店で、驚きの味わいに出会った。 特に、タコのカルパッチョが大好きだった私は、家でも作りたいと憧れていた。 そして、実際… -
秋の鮭料理の色んなバリエーションで日本だけじゃなくて世界の秋のサーモン料理
サーモンは、世界中で一年中愛される魚であり、特に秋になるとその美味しさがさらに増すことから、食欲の秋に欠かせない存在です。 サーモンは、産卵期に入るため脂が乗り、まさに「旬」となる時期が秋であり、 日本だけでなく、ヨ… -
現在の『サーモン人気』から考える、次世代のサーモンベースのアイデア新商品とは?
以前は、サーモンにあまり興味がありませんでした。 私は赤身が好きで、回転寿司でもほとんどが赤身でした。 しかし、ある日、アルバイト先で初めてサーモンサラダを食べる機会がありました。 見た目は脂っこそうで、正直なと… -
本場の北欧のスモークサーモンと日本で食べる日本版のスモークサーモンの違いとは?
先日、私のパートナー(フランス人)の友人たちと、料理を持ち寄ってのパーティー(という名の酒盛り(笑))をすると言われました。 この日、私が担当する料理について考えると、最初は日本の巻き寿司でも作ろうかなぁ…なんて思った…