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カテゴリー:前菜のレシピ
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イタリアの『ピザ』にゃ負けねェ。スペイン料理『コカ』を日本で流行らせろ!!
スペインには、ピザに似た料理があります。それが「コカ」と呼ばれる料理です。 コカとピザの違いは、チーズを使わないことです。具材をのせた生地を焼いて食べるスペイン風のピザと言えます。 ただし、コカの生地はピザの生地と… -
新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いとは?新たまねぎで味わう春のレシピ。
春の訪れを感じさせる食材、新玉ねぎが注目されています。 新玉ねぎを使ったオニオンスライスは、我が家の食卓でも大好評です。 かつお節を振りかけ、ポン酢やドレッシングで味付けするとさらに美味しいですが、しょうゆでも十分に… -
日本人にイマイチなじんでいない『スペインバル』スパニッシュオムレツ以外の有名スペイン料理を開発せよ。
タイトル: スパニッシュオムレツの魅力 日本人にも大人気のスパニッシュオムレツは、ケチャップとの相性が抜群です。お 好み焼きと同様に、作り方も似ていますが、野菜たっぷりでヘルシーなスパニッシュオムレツは、朝食やお弁… -
買ってきたお惣菜を「半分手作り」で幸せなカツ丼に変身させる方法とは?
料理に疲れた時に、手間をかけずに美味しく食べる方法としておすすめしたいのが、 「ひと手間かけておいしくする」料理法です。 「すべて手作り」は心がこもっている感じがしますが、その反面、時間や手間がかかります。 そこで… -
日本独特の魚の処理方法『活け締め』とカツオのたたきのカルパッチョの作り方 レシピ。
新玉ねぎの美味しい季節がやってきました。 私は房総近辺の千葉に住んでいますが、以前は東京で生活していました。仕事は都内に通っていますが、最近は房総の旬の野菜や魚に魅了されています。 こちらでは、今が新玉ねぎの旬です。… -
日本ではあまり知られていないアイルランド風ポテト、コルカノン(Colcannon)の作り方 レシピ。
おやつにホットケーキは定番ですが、時にはジャガイモを使ってポテトケーキを作ってみるのも良いですね。 ジャガイモを主材料とするポテトケーキは、その付け合せも多彩です。 アイルランドでは、このジャガイモを使った料理の一つ… -
ブルスケッタの起源と歴史から進化を遂げた軌跡とその作り方 レシピ。
ブルスケッタに関連する面白いエピソードや興味深い事実を集めてみました。 例えば、ブルスケッタの起源や歴史、地域ごとのバリエーション、そしてブルスケッタが世界的な人気を博するまでの経緯などがあります。 ブルスケッタは… -
地中海のそよ風を感じる、ドライトマトとオリ ーブのマリネを冷えた白ワインと共に・・。
地中海の風情を感じるオリーブとドライトマトのマリネ オリーブは、地中海の恵まれた気候と豊かな土壌で育ち、その美味しさと風味で知られています。 一方、ドライトマトは日光に恵まれたスペインの田園地帯で育まれ、濃厚な旨み… -
スペイン料理の冷製スープ。ガスパッチョが美味しくするには具だくさんにして『食べるスープ』にするのがポイントです。
ガスパッチョ: スペインの夏の恵み 眩しい太陽が降り注ぐ昼下がり、海辺のレストランで白ワインをそっと注ぐ。 心地よい風が頬をなで、そよそよと揺れる波音が耳をくすぐる。 そんな穏やかな夏の午後に欠かせないのが、スペ… -
ラタトゥイユとミストラル。フランスは本場、プロヴァンス地方のラタトゥイユの作り方 レシピ。
野菜がたっぷり食べたいけど、毎回の生野菜やカットサラダではちょっと飽きてしまう、 という方におすすめなのが、ラタトゥイユです。このフランス料理は、南フランスで特に愛されています。 ニンニクをふんだんに効かせ…