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カテゴリー:料理テクニック
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買ってきたお惣菜を「半分手作り」で幸せなカツ丼に変身させる方法とは?
料理に疲れた時に、手間をかけずに美味しく食べる方法としておすすめしたいのが、 「ひと手間かけておいしくする」料理法です。 「すべて手作り」は心がこもっている感じがしますが、その反面、時間や手間がかかります。 そこで… -
花束みたいな病院食の経験と、興味深い現在の病院食のアンケートデータまとめ
数年前、2人目の出産に向けて準備をしていた時期がありました。 1人目の出産では40時間もの長い時間を要し、その辛さから次は少しでも心地よい環境で過ごしたいと思いました。 そこで、病院食について調べ始めました。 出産… -
なかやまきんに君推奨の筋肉に良いブロッコリーをおいしくアレンジしたい!
ブロッコリーは私の大好物であり、常に食卓に並ぶ一品です。 しかし、長い間、私はブロッコリーをゆでたりスープにしたりすることで、 単調な食べ方に囚われていました。見た目も美しく、色も鮮やかなブロッコリーには、 もっと… -
スープジャーであったかお弁当と、より高性能になるスープジャーの今後の展開とは?
仕事の日のお昼ごはん、みんなはどんな風に過ごしてる? ランチに行く派?それともコンビニランチ派? あるいは、お弁当派の人もいるかな? お弁当って、その形もいろいろだよね。お弁当箱?タッパー? それぞれのスタイルが… -
無水鍋で料理するなぜ美味しくなるのか?その構造を探りながら無水鍋でカレーを作る
無水鍋は、カレーを作る際に大変優れた調理器具です。 無水鍋で作るカレーは、野菜の水分だけで煮込まれるため、驚くほど濃厚で深い味わいが楽しめます。 材料は玉ねぎ、トマト、にんじん、じゃがいも、そしてお好みのお肉と、市販… -
さつまいもの天ぷら「ガネ」と天ぷら屋さんの近藤のサツマイモの天ぷらは絶賛されています。その理由とは?
秋が訪れると、食欲をそそるのはさつまいもですね。焼いても美味しいですが、天ぷらも外せません! 私の地元では、さつまいもを輪切りにして天ぷら粉で揚げるのが一般的でした。 子供の頃から、天ぷらの中でさつまいもは必ず食べる… -
料理酒を日本酒で代用していいのか?料理酒と日本酒をどう使い分けるのか?
自分でスーパーに行くようになり、料理酒の存在を知ったが、母は料理酒を常備しなかったため、私もその使用経験はなかった。 家には父の好みで日本酒が常備されていた。母はたまに料理酒を使用したいとき、父の日本酒をこっそり使って… -
食材の栄養をそのままに!無水鍋の今後の性能の進化を大胆に予測しました。
普段、料理をする際に何を使っていますか? さまざまな素材や種類の調理器具がありますが、私が愛用しているのはステンレスの無水鍋です。 無水鍋を使う際の注意点として、以下の点に留意する必要があります。 まず、十分な加熱… -
TKG IHオムレツパン レンジで簡単ふわふわオムレツ 作り方 レシピ
洗い物なし!レンジで簡単ふわふわオムレツ、デミ風ソースかけ 毎日ごはんづくりに洗い物は極力減らしたいもの。特に朝は時間がないし、 かといって子供たちにきちんとご飯は食べてほしいし。 … -
北海道フレッシュクリーム47 1000ml の賢い生クリームの保存方法
生クリームの冷凍保存方法を紹介しますが、 生クリームに限らず、よく飲食店でやっている保存方法も 書いておきますね。 この1lパック、牛乳とか生クリームなどのパックって 保存するには最高の器…