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カテゴリー:お魚の料理
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ズワイ蟹づくし 味わい尽くす楽しみとカニの旅のすすめ
先日、父がズワイ蟹を二杯も買ってきてくれました。 その夜は家族で蟹を囲んで、口を動かすのがもっぱらの会話でした(笑)。 剥くのは面倒だと思っていたけれど、実際に食べてみると、やっぱり美味しかったです。 贅沢を言えば… -
料亭 京都 菊乃井本店で冬の食材を楽しんでみませんか?寒い季節は粕汁が美味しい。
「今日は寒いからお鍋にしようよ。」 母がそう言って嬉しそうにエコバックから取り出してくれたのは、 冬の海の贈り物―鱈と鱈の白子、牡蠣、イカなどの魚介類たちでした。 食欲の秋とはいえ、私にとっては冬の方が楽しみです。… -
△2 アルバイト時代の懐かしのスコットランド料理。フィッシュ&チップス。
イギリス料理を提供するお店で働いてたことがあります。 お店の1番人気のメニューがフィッシュ&チップスでした。 私が働いてた店は、チキンも添えていました。 フィッシュ&チップス&チキンです。 … -
△6「安く美味しく♥スモークサーモン切り落としでマリネ♪」
先日、私のパートナー(フランス人)の友人達と 料理を持ち寄ってのパーティー(という名の酒盛り(笑))をすると言われました。 必然的に私が一品作ることになるので、 最初はあえて日本の巻き寿司でも作ろうかなぁ。。 な… -
モッツァレラの中に生クリーム入手困難 イタリア産 チーズ フレッシュチーズ ブラータ送料
我が家は揚げ物が大好きで、とくにフライをよく作ります。 かにクリームコロッケが得意だけど、 家族からは「ちょっとあきた」と苦情が・・(笑。 でもかにが一番じゃん!と思っていたところで見つけた… -
森永 フレイナ20 1000ml 最安値 送料 白菜とベーコンのクリームスープ
今日は、「白菜で作る洋風のベーコンのクリームスープ」です。 白菜は意外にも、洋風の料理によく合います。 っていうか、乳製品との相性が良いのでしょう。 クリームとの相性も良いですし、バターとの相性… -
出世魚のようにはならなかった映画 築地魚河岸三代目
同種の魚を異なる名称で呼ぶ理由には、大きさや外見、生息域、生態の変化などがあります。 例えば、成長の早い魚類では、生まれた当年の魚から2年目、3年目と続くと、 同じ時期に漁獲されたとしても、それぞれの体の大きさが一回… -
華屋与兵衛の実績と寿司とワサビの歴史
江戸時代中期の1700年代前半、日本の食文化に大きな変革が訪れました。 その時代に生まれたのが、現在の寿司の原型となる「早ずし」でした。 この早ずしは、飯にお酢と塩で味付けされたもので、寿司の基本となるお酢飯の登場と… -
有頭のジャンボのエビフライが食べられるお店「菩提樹」
昔、昭和の頃、日本ではエビフライが大人気でした。その頃、エビフライを作る道具として、フライヤーが注目されていました。 このフライヤーは、一度に大量のエビフライを揚げることができる優れもので、昭和の頃では珍しかったのです… -
魚介のうまみが香るクラムチャウダーを自宅で作る際の注意点とクラムチャウダーが美味しい有名店。
冬の朝には、心も体も温まるスープが欠かせません。 その中でも、具だくさんのクラムチャウダーは特に喜ばれます。 じっくりと煮込まれた魚介のうまみが、体に染み渡ります。 クラムチャウダーという名前は、“クラム”と“チャ…