業務用生クリームのレシピからグルメ情報

カテゴリー：お肉の料理

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  日本の長ネギの人気ランキングと下仁田ネギの価値の秘密を探る。

  下仁田ネギといえば、その独特の甘みが特徴で、長ネギの中でもひと際個性的な存在です。 この下仁田ネギ、まるで寒い日のぬくもりを感じるような、やさしい甘さが詰まっています。 そんな味わいは、体や心にまで染みわたるようです…
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  • おすすめの食品, お肉の料理, 料理テクニック, 料理の歴史, 飲食店ビジネス

  ターメリックライスと相性抜群。チキンオーバーライスから中東料理のスパイスの秘密。

  スパイスの魔法：中東からインドまで、料理の秘密を味わう スパイス、それは料理の魔法の粉。中東からインド、そしてさらに遠くまで、この小さな香り高い粒々は、料理に深い味わいと個性を与えます。 私は料理人として、スパイスの…
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  • おすすめの食品, お肉の料理, 思い出の料理, 料理の歴史

  俺が小学生の頃、川崎市の給食では、ロシア料理の『ピロシキ』がでていたんだ。

  ピロシキは、ロシア料理の代表的な一品です。その見た目は、日本のカレーパンに似ていますが、揚げるのもカレーパンと同じ手法で行います。 ただし、カレーパンと異なり、ピロシキの具材はフライパン一つで簡単に調理できます。 …
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  • おすすめの食品, お肉の料理, グルメな映画, タカナシ, 料理テクニック

  日本で生まれたソースとオペラ歌手フョードル・シャリアピンと帝国ホテル

  最近、レストランでメニューを見ていて、必ずと言っていいほど目にするようになったのが「シャリアピンソース」です。 数あるソースの中でも、この味には特に惹かれます。 その理由は、こってりとした中にさっぱりとした風味があり…
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  • おすすめの食品, お肉の料理, パンのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック, 料理の歴史

  日本とは大違いのアメリカのハンバーガーショップ事情。地方ごとの特徴や小さい店もいっぱいあります。

  アルバイトをしていた頃の、あの頃の味。そう、それはハンバーガーだ。 調理台に立つ私が初めて手がけたのは、フライヤーで揚げた白身魚を、イングリッシュマフィンにレタスとタルタルソースと共に挟んだものだった。 マクドナル…
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  チリコンカンとチリビーンズの違いを深掘ってみた。

  学生時代、僕はイギリス料理のお店でアルバイトをしていました。 そこで、毎日のように口にしていたのが、チリコンカンでした。 名前からして辛そうなイメージですが、その通り、辛さがたまらなく魅力的でした。 パンやライ…
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  • お奨めの道具, お肉の料理, お魚の料理, プロがすすめる道具

  生肉のカットにはキッチン用ハサミ。焼肉でもよく使ってるアレです。

  最近キッチンバサミが大変好評なのでそれをちょっと文章にしてみましたので、 キッチンバサミ購入予定の人はぜひ参考にしてみてください。 一人目・料理するのが楽しくなるキッチンの秘密兵器、それがキッチン用のハサミだ！友達の…
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  • お肉の料理, 思い出の料理, 投稿レシピ, 料理の歴史

  アルバイト時代の思い出料理。シェパーズパイとその歴史と隠し味について。

  イギリス料理の世界に足を踏み入れた私は、かつてアルバイトとして働いていたイギリス料理のレストランでの経験を振り返ります。 その頃の私は調理担当であり、初めて目にする料理や材料に驚きを隠せませんでした。 日々、新しい料…
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  • お肉の料理, スープのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック

  修業時代のコンソメスープは『嬉しいスープ』と『苦いスープ』です。

    最初に、野菜たっぷりヘルシースープのレシピをご紹介します。 これは野菜が苦手な方でも食べやすく、栄養豊富なスープです。 特に風邪をひいた時や体調不良の時にオススメなスープなんです。 私の家族が風邪を引いて寝込…
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  豆苗は食べるのと育てるのとで2回楽しめる。そして２つのレシピをご紹介

  豆苗は、パッケージにも記載されている通り、一度の購入で2度楽しめる食材です。 その点はご存知の方も多いかもしれませんが、豆苗の魅力をもう少し掘り下げてみましょう。 一袋約100円程度で手に入る豆苗は、実際には2度の収…