業務用生クリームのレシピからグルメ情報

カテゴリー：お肉の料理

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  • おすすめの食品, お肉の料理, 投稿レシピ, 料理テクニック, 料理の歴史

  チリコンカンとチリビーンズの違いを深掘ってみた。

  学生時代、僕はイギリス料理のお店でアルバイトをしていました。 そこで、毎日のように口にしていたのが、チリコンカンでした。 名前からして辛そうなイメージですが、その通り、辛さがたまらなく魅力的でした。 パンやライ…
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  • お奨めの道具, お肉の料理, お魚の料理, プロがすすめる道具

  生肉のカットにはキッチン用ハサミ。焼肉でもよく使ってるアレです。

  最近キッチンバサミが大変好評なのでそれをちょっと文章にしてみましたので、 キッチンバサミ購入予定の人はぜひ参考にしてみてください。 一人目・料理するのが楽しくなるキッチンの秘密兵器、それがキッチン用のハサミだ！友達の…
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  • お肉の料理, 思い出の料理, 投稿レシピ, 料理の歴史

  アルバイト時代の思い出料理。シェパーズパイとその歴史と隠し味について。

  イギリス料理の世界に足を踏み入れた私は、かつてアルバイトとして働いていたイギリス料理のレストランでの経験を振り返ります。 その頃の私は調理担当であり、初めて目にする料理や材料に驚きを隠せませんでした。 日々、新しい料…
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  • お肉の料理, スープのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック

  修業時代のコンソメスープは『嬉しいスープ』と『苦いスープ』です。

    最初に、野菜たっぷりヘルシースープのレシピをご紹介します。 これは野菜が苦手な方でも食べやすく、栄養豊富なスープです。 特に風邪をひいた時や体調不良の時にオススメなスープなんです。 私の家族が風邪を引いて寝込…
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  • お奨めの道具, お肉の料理, プロがすすめる道具, 料理テクニック

  念願の焼き鳥メーカーを購入し、自宅で作る焼き鳥がこんなにも美味しいとは思わなかった。

  いきなりですが、「焼き鳥メーカー」という家電製品をご存じでしょうか。 昨年から今年にかけて“おうち時間”が増えたため、日本中で急速に需要が高まった商品です。 テレビで紹介されているのを見てどうしても欲しくなり、 家…
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  肉じゃがの誕生秘話は東郷平八郎のイギリスにあった！！

  肉じゃがが誕生した背景には、ビーフシチューが大きく関わっています。 肉じゃがの誕生にはいくつかの説がありますが、その中でも特に興味深いのがビーフシチュー由来の説です。 明治時代、薩摩藩士だった東郷平八郎がイギリスへ留…
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  豆苗は食べるのと育てるのとで2回楽しめる。そして２つのレシピをご紹介

  豆苗は、パッケージにも記載されている通り、一度の購入で2度楽しめる食材です。 その点はご存知の方も多いかもしれませんが、豆苗の魅力をもう少し掘り下げてみましょう。 一袋約100円程度で手に入る豆苗は、実際には2度の収…
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  コロッケ成形機、鋳物頑丈。クリームコロッケで一番むつかしいパン粉を付けるコツとは？

    蟹クリームコロッケ、それは誰もが舌鼓を打つ人気メニューですね。 ホワイトソースを作る手間や、手をベチョベチョにしながらの丸め作業は確かに大変ですが、それを補うほどの価値があります。 作業をスムーズに進めるため…
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  無水鍋で料理するなぜ美味しくなるのか？その構造を探りながら無水鍋でカレーを作る

  無水鍋は、カレーを作る際に大変優れた調理器具です。 無水鍋で作るカレーは、野菜の水分だけで煮込まれるため、驚くほど濃厚で深い味わいが楽しめます。 材料は玉ねぎ、トマト、にんじん、じゃがいも、そしてお好みのお肉と、市販…
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  料理酒を日本酒で代用していいのか？料理酒と日本酒をどう使い分けるのか？

  自分でスーパーに行くようになり、料理酒の存在を知ったが、母は料理酒を常備しなかったため、私もその使用経験はなかった。 家には父の好みで日本酒が常備されていた。母はたまに料理酒を使用したいとき、父の日本酒をこっそり使って…