業務用生クリームのレシピからグルメ情報

カテゴリー：料理テクニック

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  「飲食店ラーメン店の生き残り大作戦」その中身とは？そして注目のラーメンコンサルタントの仕事を見てみる。

  コロナ以降 物価の上昇や自宅での中食 そういったもので 飲食店がだいぶ 苦労しているようで 閉店に追い込まれる店 ラーメン店もだいぶ 閉店にされる店が多くなったと聞きます。 そんな中近ごろ、ラーメン業界でも新たな仕事…
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  • お奨めの道具, プロがすすめる道具, 投稿レシピ, 料理テクニック

  本当に美味しいご飯の炊き方とは？最新の炊飯器か？土鍋か？鉄鍋か？そして次世代の炊飯器はこれだ！

  炊飯器が壊れた日、その瞬間に痛感しました。 5年間、毎日炊き上げてくれたその存在が、いかに生活を豊かにしてくれていたかを。 それは、一人暮らしを始めたばかりの若者が、実家で母親が作ってくれた手料理を思い出すような感覚…
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  • おつまみレシピ, お奨めの道具, 前菜のレシピ, 料理テクニック

  日本人にイマイチなじんでいない『スペインバル』スパニッシュオムレツ以外の有名スペイン料理を開発せよ。

  タイトル: スパニッシュオムレツの魅力 日本人にも大人気のスパニッシュオムレツは、ケチャップとの相性が抜群です。お 好み焼きと同様に、作り方も似ていますが、野菜たっぷりでヘルシーなスパニッシュオムレツは、朝食やお弁…
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  • パンのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック, 料理の歴史

  リッチなサンドイッチ『クラブハウスサンド』の名前の由来と何がどうなら『クラブハウスサンド』なのか？

  クラブハウスサンド。洋食屋から自宅まで愛される一品 クラブハウスサンド、その名前を聞いたことがありますか？洋食屋やパブ、喫茶店などでよく見かけるサンドイッチの一つです。 今回は、このクラブハウスサンドについて詳し…
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  • おすすめの食品, スイーツレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック

  変わらないおいしさ、みかんの缶詰めの由来と冷凍ミカンの誕生秘話。

  3歳の子供が幼稚園での給食で出された缶詰のみかんに感動し、 それ以来「幼稚園のみかん」と呼ぶほど気に入っているというエピソードを聞きました。 幼稚園の先生によれば、七夕の短冊にも「みかんをたくさんたべたい」と書かれて…
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  • おすすめの食品, お肉の料理, パンのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック, 料理の歴史

  日本とは大違いのアメリカのハンバーガーショップ事情。地方ごとの特徴や小さい店もいっぱいあります。

  アルバイトをしていた頃の、あの頃の味。そう、それはハンバーガーだ。 調理台に立つ私が初めて手がけたのは、フライヤーで揚げた白身魚を、イングリッシュマフィンにレタスとタルタルソースと共に挟んだものだった。 マクドナル…
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  • おすすめの食品, お肉の料理, 投稿レシピ, 料理テクニック, 料理の歴史

  チリコンカンとチリビーンズの違いを深掘ってみた。

  学生時代、僕はイギリス料理のお店でアルバイトをしていました。 そこで、毎日のように口にしていたのが、チリコンカンでした。 名前からして辛そうなイメージですが、その通り、辛さがたまらなく魅力的でした。 パンやライ…
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  • おつまみレシピ, お魚の料理, 投稿レシピ, 料理テクニック, 料理の歴史

  懐かしのスコットランド料理。フィッシュ&チップスの歴史と意外と簡単な作り方。

  イギリス料理の魅力に触れるために、私はかつてあるイギリス料理店で働いた経験があります。 その店で1番の人気は、何と言ってもフィッシュ&チップスでした。 ただそれだけではなく、私が働いていた店では、チキンも添え…
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  • おすすめの食品, ナカザワ, 思い出の料理, 料理テクニック

  幼少の頃から牛乳を摂取するメリットと、子供の牛乳嫌いを克服する作戦とは？

  兄は牛乳の世界に深いこだわりを持っていた。彼にとって、牛乳は単なる飲み物ではなく、 味の違いが明白な存在だった。私にとっては牛乳は牛乳で、どのメーカーのものでも同じように感じられた。 しかし、兄は違った。彼にとっては…
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  • お肉の料理, スープのレシピ, 思い出の料理, 料理テクニック

  修業時代のコンソメスープは『嬉しいスープ』と『苦いスープ』です。

    最初に、野菜たっぷりヘルシースープのレシピをご紹介します。 これは野菜が苦手な方でも食べやすく、栄養豊富なスープです。 特に風邪をひいた時や体調不良の時にオススメなスープなんです。 私の家族が風邪を引いて寝込…