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カテゴリー:料理テクニック
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中沢乳業フレッシュクリームと企業が製造する生クリームの製造プロセスの解説。
NAKAZAWA中沢乳業のフレッシュクリームは、 大自然の新鮮な牧草で育った元気な乳牛の原乳から製造される優良なクリームです。 自然で新鮮なクリームだけが持つ 風味、コク、まろやかさはまさに本物のクリームです。 … -
タカナシ「フローズンホイップ」から見る料理に使う『生クリーム』とスイーツに使う『ホイップクリーム』の大きな違いとは?
なんとこの商品は、解凍するだけですぐに使えるフローズンホイップです。 腕が痛くなってしまうようなホイップする必要がありません。 解凍すればそのまま使用できる、きわめて便利な タカナシ乳業のホイップクリームです。… -
タカナシ「ガトーモンテ」でデコレーションケーキ。お金をかけないホイップクリームを絞る練習方法とは?
たいていは生クリームとは不安定なものです。 ホイップなどをするとすぐにわかります。 分離したね。このタカナシ乳業の「ガトーモンテ」は、 安定性をアップする混ぜ込み用コンパウンドクリームです。 味はそのままで、極め… -
俺流のぬか漬け。真空パックの浸透圧を利用した斬新なアプローチです。
伺いたいのがきゅうりの漬物を真空パックでつけようと思うんですが 真空パック漬物が結構相性が良いと聞きます。 真空にすることで塩やその他の旨味とかそういったものが漬け込みやすいと言うことを聞きます。 真空パックできゅう… -
かぼちゃの歴史となぜ外国人はわざわざ日本に来てハロウィンを楽しむのか?
「日本にかぼちゃが入ってきたのは、実は戦国時代。徳川家康が生まれたころだと言われています。 この頃ポルトガル人によって種子島に火縄銃が持ち込まれたことは有名ですが、カンボジアからかぼちゃも伝わったとされています。 そ… -
マシーンがなくてもできる自宅でのアイスクリームの作り方と市販のアイスクリームの闇。
大人も子どもも心をくすぐる、あの冷たくて甘い誘惑、そう、アイスクリーム。 夏の暑さをしのぐ一時に、あるいは真冬にもコタツに入りながらの贅沢な楽しみに、アイスクリームは欠かせない存在です。 しかし、あなたは家で手作りで… -
おやつと間食。イギリスのアフタヌーンティースから日本のナック菓子。食べすぎ注意。
日本の食文化において、欠かせない存在として君臨するのが「スナック菓子」である。 その誘惑に満ちた魅力は、まさに口福の極地と言えるだろう。 スナックとは、軽食やおやつを指し、スナック菓子としては、トウモロコシやイモ、豆… -
世界の主食から見る、主食 、副食、主菜 、副菜の違いとは??
世界の三大食物、その名は米、小麦、トウモロコシ。これらは、世界中で人々の食卓を飾る重要な食物であり、それぞれが独自の文化と歴史を背負っています。 日本人の主食である米は、我々の生活に深く根付いており、まさに日本人の誇り… -
甘さと健康のはざまで揺れていませんか?血糖値、糖尿の懸念。。人工甘味料の真実を深掘る。
甘い誘惑に負けて、手に取ったはずの糖質ゼロ飲料。 その甘さの秘密は、何と「人工甘味料」の文字が隠している。 しかし、この人工甘味料、見かけによらず私たちの健康に影響を及ぼすこともあるのだ。 砂糖の代替品として位置づ… -
お弁当の盛り付け、詰め方と映画「パパのお弁当は世界一」の感動を
お弁当は、日々の食事を小さな箱に詰め込む、日本の食文化の一部です。 しかし、ただ詰めるだけではなく、見た目も美しく、食欲をそそる盛り付けが大切です。 お弁当の盛り付けや詰め方には、いくつかのコツがあります。 まず、…