- Home
- 過去の記事一覧
カテゴリー:料理テクニック
-
熱々のスープが体に良いボルシチから映画『ニューヨーク 親切なロシア料理店』
ボルシチ、ロシアの象徴的なスープ。その赤いトマトの色合いに、豪快に刻まれた野菜と肉が彩られるイメージは、 まさにロシアの食卓を彩る一大シンボルだ。しかし、ボルシチは単なるスープに留まらない。その魅力は、豊かな味わいと… -
日本人とイギリス人の紅茶に対する考え方の大きな違いとは?水にこだわる紅茶の味くらべとアフタヌーンティー。
世界中で親しまれている紅茶は、 食後やおやつの時間に、多くの人々に愛されています。 茶葉のほのかな香りに包まれると、 心身がリラックスし、ほっとした気分になりますね。 実は、紅茶は数あるお茶の中でも最も広く飲まれ… -
イタリアの『ピザ』にゃ負けねェ。スペイン料理『コカ』を日本で流行らせろ!!
スペインには、ピザに似た料理があります。それが「コカ」と呼ばれる料理です。 コカとピザの違いは、チーズを使わないことです。具材をのせた生地を焼いて食べるスペイン風のピザと言えます。 ただし、コカの生地はピザの生地と… -
魚介のうまみが香るクラムチャウダーを自宅で作る際の注意点とクラムチャウダーが美味しい有名店。
冬の朝には、心も体も温まるスープが欠かせません。 その中でも、具だくさんのクラムチャウダーは特に喜ばれます。 じっくりと煮込まれた魚介のうまみが、体に染み渡ります。 クラムチャウダーという名前は、“クラム”と“チャ… -
「飲食店ラーメン店の生き残り大作戦」その中身とは?そして注目のラーメンコンサルタントの仕事を見てみる。
コロナ以降 物価の上昇や自宅での中食 そういったもので 飲食店がだいぶ 苦労しているようで 閉店に追い込まれる店 ラーメン店もだいぶ 閉店にされる店が多くなったと聞きます。 そんな中近ごろ、ラーメン業界でも新たな仕事… -
本当に美味しいご飯の炊き方とは?最新の炊飯器か?土鍋か?鉄鍋か?そして次世代の炊飯器はこれだ!
炊飯器が壊れた日、その瞬間に痛感しました。 5年間、毎日炊き上げてくれたその存在が、いかに生活を豊かにしてくれていたかを。 それは、一人暮らしを始めたばかりの若者が、実家で母親が作ってくれた手料理を思い出すような感覚… -
日本人にイマイチなじんでいない『スペインバル』スパニッシュオムレツ以外の有名スペイン料理を開発せよ。
タイトル: スパニッシュオムレツの魅力 日本人にも大人気のスパニッシュオムレツは、ケチャップとの相性が抜群です。お 好み焼きと同様に、作り方も似ていますが、野菜たっぷりでヘルシーなスパニッシュオムレツは、朝食やお弁… -
リッチなサンドイッチ『クラブハウスサンド』の名前の由来と何がどうなら『クラブハウスサンド』なのか?
クラブハウスサンド。洋食屋から自宅まで愛される一品 クラブハウスサンド、その名前を聞いたことがありますか?洋食屋やパブ、喫茶店などでよく見かけるサンドイッチの一つです。 今回は、このクラブハウスサンドについて詳し… -
変わらないおいしさ、みかんの缶詰めの由来と冷凍ミカンの誕生秘話。
3歳の子供が幼稚園での給食で出された缶詰のみかんに感動し、 それ以来「幼稚園のみかん」と呼ぶほど気に入っているというエピソードを聞きました。 幼稚園の先生によれば、七夕の短冊にも「みかんをたくさんたべたい」と書かれて… -
日本とは大違いのアメリカのハンバーガーショップ事情。地方ごとの特徴や小さい店もいっぱいあります。
アルバイトをしていた頃の、あの頃の味。そう、それはハンバーガーだ。 調理台に立つ私が初めて手がけたのは、フライヤーで揚げた白身魚を、イングリッシュマフィンにレタスとタルタルソースと共に挟んだものだった。 マクドナル…