業務用生クリームのレシピからグルメ情報

≪中沢乳業≫サワークリーム【90ml】

酸味が特徴のサワークリーム

こちらは、フレッシュクリームに乳酸菌を培養したクリームなんです。

実にさわやかな酸味は、中沢乳業の製品でも人気の高いオリジナルクリームです。

コクがある中でも、さっぱりとした口当たりで、用途は様々です。

お菓子、スイーツはもちろん、ババロアやムースをはじめ、

クリームチーズと合わせてレアチーズケーキなどにもチャレンジしてください。

お料理なら、クリーム系のソースの仕上げに少し入れてみてください。

生クリームだけのソースとはまた少し違った仕上がりになります。

とにかく幅広くお料理にご使用いただけます。

ご注意ください 新鮮な商品をお届けさせていただく為、商品の入荷までに２～３日お時間をいただいております。

余裕をもってご注文いただき、ご必要な日（到着希望日）をご指定ください。

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【クール便発送商品】《中沢乳業》サワークリーム【90ml】 価格：261円（税込、送料別）

成　　　　　分 無脂乳固形分　4．5％　乳脂肪分　40％

原　　材　　料 クリーム（乳製品）、牛乳、乳タンパク

内　　容　　量 90ml

保　存　方　法 冷蔵で保存し、開封後はただちにご使用ください。

７大アレルゲン 乳

※五大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

解説

サワークリームが料理全体に深みと酸味を加え、特有のクリーミーさをもたらします。

特に、ロシアや東欧の料理では、サワークリームが不可欠な材料として使われます。

発祥は、厳密に言えばロシアではなく、東欧地域であるとされています。

特にウクライナやロシア、ポーランドなどの東欧諸国で古くから食べられており、彼らの伝統的な料理に広く使用されています。

サワークリームは乳製品を発酵させて作るため、その発祥は乳製品を生産する地域に起源を持ちます。

これらの地域では、牛乳やクリームを発酵させることで長期保存が可能な乳製品を作る伝統がありました。

そのため、サワークリームはこの地域の料理文化の一部として根付いています。

したがって、サワークリームの発祥は厳密には特定の国に帰属するものではなく、東欧地域全体の料理文化に深く根ざしています。

では、サワークリームを料理の使い分け という どんな料理に使ったらいいのか？

どういう時に使ったらいいのか 生クリームではなくサワークリームを使う際のその具体的な塚方とはどうなんでしょうか？

その酸味とクリーミーさで様々な料理に使われます。

まあ作り手が味見をしてこれはやはり酸味が欲しいなと思った時にレモンを絞ったりします。

でもレモンだけじゃなく、ちょっとコクが欲しいなあ・・・って言った時に

最初からクリームプラスレモンではなくサワークリームを選択することをお勧めします。

ビーフストロガノフ:

ビーフストロガノフは、牛肉と野菜をサワークリームと一緒に煮込んだロシア料理です。

サワークリームが豊かな酸味とクリーミーさを提供し、料理全体の味を引き立てます。

ボルシチ:

ボルシチは、ウクライナやロシアなどの東欧の伝統的なスープで、ビーツをベースにした料理です。

サワークリームを加えることで、スープにコクと酸味を与えます。

サワークリームケーキ:

サワークリームを使ったケーキは、ふんわりとした食感と程よい酸味が特徴です。

サワークリームをケーキ生地に混ぜたり、トッピングとして使用したりします。

サワークリームディップ:

サワークリームをベースにしたディップは、チップスや野菜のディップとして人気があります。

ハーブやスパイスを加えることで、さらに風味豊かな味わいになります。

ロシアンポテトサラダ:

ロシアンポテトサラダは、じゃがいも、野菜、卵、マヨネーズ、サワークリームを組み合わせたサラダです。

サワークリームがマヨネーズと組み合わさり、さっぱりとした味わいをもたらします。

これらの料理では、サワークリームが料理全体に深みと酸味を加え、特有のクリーミーさをもたらします。

特に、ロシアや東欧の料理では、サワークリームが不可欠な材料として使われます。

やはりなんとなくイメージはロシアなんですよね。

サワークリームと生クリームとかと思う 決定的な違いってのは何でしょうか？　考えてみましょう。

サワークリームと生クリームの決定的な違いは・・・。

成分:

生クリームは、牛乳から得られる乳脂肪分だけで構成されています。

一方、サワークリームは、発酵させた乳製品であり、牛乳やクリームに発酵菌を加えて作られます。

そのため、サワークリームには乳酸菌などの発酵プロセスによって生成された酸が含まれています。

味と風味:

生クリームは、クリーミーで豊かな味わいを持ち、料理に豊かなコクを与えます。

一方、サワークリームは、その名前の通り、酸味があります。サワークリームの酸味は、料理に爽やかで明るい味わいを加えます。

用途:

生クリームは、甘いデザートやソース、スープなどの料理に使用されます。

一方、サワークリームは、ビーフストロガノフやボルシチなどの東欧料理や、ディップ、サラダのドレッシングなどの料理に使用されます。

サワークリームの酸味は、料理に特有の風味を加えるため、特定の料理に最適です。

賞味期限と保存方法:

生クリームは生の乳製品であり、開封後は賞味期限が短く、冷蔵庫での保管が必要です。

一方、サワークリームは発酵しているため、賞味期限が長く、冷蔵庫での保管が可能です。

発酵によって保存期間が延びるため、サワークリームは生クリームよりも長期間保存が可能です。

これらの要素からも分かるように、サワークリームと生クリームは、成分、味、用途、保存方法など多くの面で異なります。

そのため、料理によって使い分けることが重要です。

さあクリームは美味しいんですけどね賞味期限と保存がちょっと短いというの・・・んんーーー。って考えちゃいます。

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健康の基本は自然野菜から

サワークリームで作るパスタは美味しいですよ！！まだやってない方はぜひお試しください。
和えるだけ♪”サーモンとサワークリームのパスタ”
by グルヤマ

材料（1人分）
パスタ / 80g
スモークサーモン（あらみじんにカット） / 50g
サワークリーム / 50g
ディル（なければ、アサツキでOK） / 適量
塩 / ひとつまみ
黒こしょう / 適宜

レシピを考えた人のコメント
ピザ作りで残った材料を使いパスタにしました。和えるだけの簡単パスタです。
パスタの余熱でサワークリームが柔らかくなり程良くパスタに絡みます♪

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