業務用生クリームのレシピからグルメ情報

過去の記事一覧

• 
  • おつまみレシピ, お肉の料理, お魚の料理, 投稿レシピ, 料理テクニック, 飲食店ビジネス

  巻き物料理の代表はベーコンですが、ジューシーなサーモンとの組み合わせとその他。

  料理において、単体の食材を楽しむことも重要ですが、異なる食材を組み合わせることで生まれる新しい味わいは、シェフにとって何よりも魅力的です。 その中でも、ベーコン巻きはその代表例と言えるでしょう。 ベーコンはその濃厚な…
• 
  • お肉の料理, 健康レシピ, 投稿レシピ, 料理テクニック, 飲食店ビジネス

  ブライン液を使ってジューシーなフライドチキンを作ろう！ 魔法のブライン液で唐揚げに革命を

  フライドチキンをジューシーで風味豊かに仕上げるための秘訣は、ブライン液（brine）の活用にあります。 ブライン液とは、肉を調理する前に浸すための塩水溶液のことで、主に水、塩、砂糖などの基本成分から構成され、 ハーブ…
• 
  • オーム乳業, おすすめの食品, おつまみレシピ, クリームチーズ, 飲食店ビジネス

  モッツァレラチーズの美味しい食べ方から世界で愛されるレシピ由来の商品開発のヒント。

  モッツァレラチーズは、イタリアで生まれたソフトでクリーミーな食感が特徴のチーズで、その味わいは世界中の料理愛好家たちに愛されています。 このチーズは、そのまま食べても美味しいですが、さまざまな料理に取り入れることで、さ…
• 
  • おすすめの食品, お肉の料理, 健康レシピ, 思い出の料理, 料理テクニック, 料理の歴史

  料理の香草のローリエは、優勝したマラソンランナーが被る月桂樹の冠だったって・・知ってるか。

  私の友人には、ビーフシチューを作るのが苦手な人がいました。 どれだけ頑張っても、いつも何かが足りないと感じ、家族からの評価もいまひとつでした。 しかし、ある日を境に、彼のビーフシチューは家族から絶賛されるようになりま…
• 
  • おすすめの食品, 健康レシピ, 思い出の料理, 話題のお取り寄せ情報, 麺類のレシピ

  今現在の我が家のうどん事情となつかしの『祖母のすいとん』のはなし。

  5人家族の我が家では、麺類を茹でるときには大きなお鍋に大量のお湯が必要です。 これが重くて熱くて、なかなか大変です。でも、おいしい昼食や夕食のために、どうにか頑張っています。 特に冷凍うどんは、調理がとても楽で助かっ…
• 
  • おすすめの食品, 前菜のレシピ, 思い出の料理, 投稿レシピ, 飲食店ビジネス

  ミニトマトの家庭菜園から儲かるミニトマト農家への転身の仮説。仮説です。

  作物を栽培することは、とても楽しい体験です。芽が出て、花が咲き、実をつける過程を毎日観察することで、大きな喜びを感じることができます。 今回は、私の友人が家庭菜園でミニトマトを育てたエピソードを紹介しながら、ミニトマト…
• 
  • おすすめの食品, 健康レシピ, 前菜のレシピ, 思い出の料理

  家庭菜園でサツマイモと里芋の栽培に失敗した話と初心者でも栽培しやすい野菜とはこれです。

  ジャガイモの栽培に成功した後、次の挑戦としてサツマイモに取り組みました。 しかし、その試みは期待外れに終わりました。友人は雑草対策を怠ったため、サツマイモの弦が雑草に覆われ、成長を妨げられてしまいました。 今回は、そ…
• 
  • おすすめの食品, 料理テクニック, 飲食店ビジネス, 麺類のレシピ

  みんな大好きな『ペヤング』から『UFO』などなど・・カップ麺の焼きそば市場の大戦争を探る。

  北海道で人気を誇るカップ焼きそばと言えば、まるちゃんの焼きそば弁当が挙げられます。 まるちゃんは、東洋水産㈱が手掛けるブランドで、魚肉ソーセージやカップ麺で知られています。 全国展開しているUFOやペヤングと同様、…
• 
  • 健康レシピ, 投稿レシピ, 料理の歴史, 飲食店ビジネス

  我家に紅ショウガはない　紅ショウガの合成着色料と紅麹をごちゃ混ぜに考えてないですか？

  紅生姜、日本の食文化において重要な役割を果たしています。 しかし、紅生姜を嫌う人もいます。例えば、私の妻もその一人です。 我が家では、紅生姜が登場することは稀です。 焼きそばや焼うどんの薬味として使われることもあり…
• 
  • おすすめの食品, スイーツレシピ, ナカザワ, 思い出の料理, 料理の歴史, 話題のお取り寄せ情報

  桜もち～関東風と関西風と母との思い出

  思い出の桜餅 桜餅には、私にとって特別な思い出が詰まっています。私が小さい頃、毎年春になると母が買ってくれた桜餅は、今でも忘れられない味です。 あの桜餅は、私の成長と共に日本の四季を感じさせてくれるものでした。 …