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カテゴリー:料理テクニック
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ピスタチオの歴史とピスタチオを使ったスイーツと料理。アイスクリームが美味しいですね。
最近、注目を集めている「ピスタチオ」について、私にとってもマイブームであり、 このマイブームのピスタチオ色々と探ってみたいと思います。今日は深掘りしたいと思います。 ピスタチオは、ナッツの一種であり、イランを中心にト… -
願いを込める恵方巻は西南西の方角の謎と巻き方のコツと注意点の解説。
恵方巻は、近年の食文化における注目すべきブームの一つです。この太い巻き寿司は、 毎年2月3日に食べることで願い事が叶うとされ、多くの人々がその風習に従って楽しんでいます。 その起源は、20年以上前にさかのぼります。 … -
買ってきたお惣菜を「半分手作り」で幸せなカツ丼に変身させる方法とは?
料理に疲れた時に、手間をかけずに美味しく食べる方法としておすすめしたいのが、 「ひと手間かけておいしくする」料理法です。 「すべて手作り」は心がこもっている感じがしますが、その反面、時間や手間がかかります。 そこで… -
花束みたいな病院食の経験と、興味深い現在の病院食のアンケートデータまとめ
数年前、2人目の出産に向けて準備をしていた時期がありました。 1人目の出産では40時間もの長い時間を要し、その辛さから次は少しでも心地よい環境で過ごしたいと思いました。 そこで、病院食について調べ始めました。 出産… -
ベータカロチンはビタミンAに変換される。視力の維持には人参のジュースを!!
先日、私のパートナーであるフランス人の彼が風邪でダウンしてしまいました。 お粥でも作ってあげようかなぁ、と思ったのですが、彼はお粥が苦手なようで(リゾットは食べられるようですね笑)、 そうなると温かくて食べやすいスー… -
カレーをこよなく愛するインドの友人
日本では和食の文化が根付いていますが、 毎日和食だけを食べている日本人は少ないように思います。 私は学生時代に、インド人の食生活について聞いて驚きました。 私がアルバイトしていたのは、インドカレーのレストランでした… -
なかやまきんに君推奨の筋肉に良いブロッコリーをおいしくアレンジしたい!
ブロッコリーは私の大好物であり、常に食卓に並ぶ一品です。 しかし、長い間、私はブロッコリーをゆでたりスープにしたりすることで、 単調な食べ方に囚われていました。見た目も美しく、色も鮮やかなブロッコリーには、 もっと… -
スープジャーであったかお弁当と、より高性能になるスープジャーの今後の展開とは?
仕事の日のお昼ごはん、みんなはどんな風に過ごしてる? ランチに行く派?それともコンビニランチ派? あるいは、お弁当派の人もいるかな? お弁当って、その形もいろいろだよね。お弁当箱?タッパー? それぞれのスタイルが… -
コロッケ成形機、鋳物頑丈。クリームコロッケで一番むつかしいパン粉を付けるコツとは?
蟹クリームコロッケ、それは誰もが舌鼓を打つ人気メニューですね。 ホワイトソースを作る手間や、手をベチョベチョにしながらの丸め作業は確かに大変ですが、それを補うほどの価値があります。 作業をスムーズに進めるため… -
無水鍋で料理するなぜ美味しくなるのか?その構造を探りながら無水鍋でカレーを作る
無水鍋は、カレーを作る際に大変優れた調理器具です。 無水鍋で作るカレーは、野菜の水分だけで煮込まれるため、驚くほど濃厚で深い味わいが楽しめます。 材料は玉ねぎ、トマト、にんじん、じゃがいも、そしてお好みのお肉と、市販…