- Home
- 過去の記事一覧
カテゴリー：料理の歴史
-
学生食堂と社員食堂の進化：昭和の懐かしい学食の思い出と未来への展望
30年以上前の80年代前半、私が通っていたH大学の学生食堂には、青春時代の懐かしい思い出が詰まっています。 私の友人も同じように貧乏学生として学食を利用していました。 特に人気だったのはカレーライスで、価格は驚きの1… -
揚げパン～給食の思い出と昭和50年頃の給食ランキング
昭和50年頃、小学校の給食は子供たちにとって毎日の楽しみであり、友達との交流を深める大切な時間でした。 その中でも特に人気があったメニューの一つが「揚げパン」です。 揚げパンの日は朝から学校がワクワクするような特別な… -
掛川一風堂のこだわり：日本の茶匠が魅せる極上のコーヒー体験。アイス珈琲ぜんざい レシピ・作り方
静岡県掛川に位置する「掛川一風堂」は、その名の通り茶の名産地でお茶屋として創業しました。 しかし、三代目の茶匠が一杯のコーヒーに心を奪われたことから、同店はコーヒー専門店へと転身しました。 お茶の世界で培った味覚、嗅… -
料理の『ジンギスカン』とあのモンゴル帝国の偉大なる『チンギス・ハーン』とは関係があるのか？
北海道出身の友人が語るんですが、道産子にとってジンギスカンパーティー、通称「ジンパ」は特別な楽しみです。 彼は「機会があればすぐにジンパをしたくなってしまう」と言い、ジンギスカンの魅力を語ってくれます。 その秘密は、… -
取り寄せ情報 岩崎本舗 長崎角煮まんじゅう 作るならばレシピ。美味しい角煮まんじゅうの作り方
長崎角煮まんじゅうは、長崎県の名物料理である「角煮」と「まんじゅう」を組み合わせた料理です。 その中でも特に有名なのが、老舗和菓子店「岩崎本舗」が提供する長崎角煮まんじゅうです。 この商品は観光客にも地元民にも愛され… -
取り寄せ情報 久世福商店 大人のしゃけめんたい 久世福商店とふくやの歴史
久世福商店 大人のしゃけしゃけめんたい 鮭と明太子、この二つの食材の組み合わせが生み出すハーモニーは、一度味わったら忘れられない。 久世福商店の「大人のしゃけしゃけめんたい」は、その絶妙なバランスを完璧に実現した逸品… -
本場の四川麻婆豆腐の魅力と日本のマーボ豆腐の違いを検証する。
麻婆豆腐は、私たちの食卓に欠かせない一品ですが、皆さんはそのルーツや異なるバリエーションについてご存知でしょうか？ 子供のころ、給食に出た麻婆豆腐が嫌いだったという思い出を持つ方もいれば、 大人になってその美味しさに… -
恵み茶屋 『高級 お茶漬け』から考える、インバウンドで外国人向けのお茶漬けを開発するヒント。
恵み茶屋の高級お茶漬けは、静岡県下田産の金目鯛、銀鮭、ずわい蟹、帆立を使用し、多くの人々に愛されています。 この贅沢な食材を使ったお茶漬けは、ロングセラー定番ギフトとして親しまれ、国産だし素材の旨味が凝縮されています。… -
白カビチーズ ブリアサバランで食べたいカプレーゼ と美食家の伝説について
一応店頭で販売されている「輸入チーズ」。 このページで紹介しているような、ブリアサバラン とか、ロックフォールとか、いろいろありますよね。 賞味期限は明記してあるようですが、 僕はアレは完全に無視しています。 … -
Bordier ボルディエ 生クリームで作る、ワンランク上のバナナクリームサンドの作り方
子供の頃は、食パンに甘いものをサンドする習慣は、日本人にはなかったように記憶していますが、 じゃないですか？ 昔はやってませんでしたよね、食パンにクリームサンドするなんて。 でもクリームパンは存在してました。 でも…
サイト内検索
人件費・光熱費が大きな負担では？
ＫＷＢフーズの業務用ソースで解決します。
コチラから
画像をクリックすると詳細が見れます。
====================================
命のだしシリーズ
フォンドボー （ブック型）
500ml （冷凍） （内税 送料別） 1500円
ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁（フォンドボー）です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。
====================================
下記は清潔に使えるキューブ状です。
命のだしシリーズ
フォンドボーキューブ
冷凍 500g 送料別 1600円
