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カテゴリー：料理の歴史
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贅沢な朝食に。チーズとハムのフレンチトーストから『クロックムッシュ』と『クロックマダム』について
朝食にトーストがマンネリ気味なら、フレンチトーストがおすすめです。 チーズを入れると、とろけたチーズとフレンチトーストが絶妙なバランスを生み出す。 ハムも挟めば、ボリューム感もアップします。 フレンチトーストを食… -
ドイツの人気料理ジャーマンポテトの歴史とチーズと組み合わせたアレンジレシピ。
ジャーマンポテトはドイツ料理の代表的な一品です。 ジャガイモにベーコンやウインナーを加え、軽く塩コショウをするだけでも、素朴な味わいが楽しめます。 しかし、その真髄はマヨネーズとマスタードの隠し味にあります。 家… -
昔のヨーロッパの人々が古くなったパンを再利用したのが『フレンチトースト』だった。の作り方 レシピ。
フレンチトーストは、私が家で作る料理の中ではあまり頻繁に食べることがなかったものでした。 自宅で作ると、なかなか難しい料理であり、うまく焼けないこともしばしばでした。思い起こせば、それはかなり昔の話です。 しかし、… -
時間を優雅にするアフタヌーンティー。上品なスコーンの食べ方と作り方 レシピ。
いつもより少し優雅な気分でおやつを楽しみたいときには、紅茶とスコーンがおすすめです。 スコーンは自宅で手軽に作ることができ、バリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。 例えば、バナナを加えてバナナスコーンを… -
変わり種のコロッケで、『コロッケビジネスのドテッパラに穴あけろ！！』
変わり種のコロッケには、想像もつかない材料や風味を取り入れたものがあり、 そのユニークさが新しいビジネスのアイデアとしても魅力的です。 この記事では、コロッケのビジネスに挑戦する人たちが、 新たな商品開発のヒントを… -
ニンニクと健康。その健康効果や味の秘密とガーリックライスの作り方 レシピ。
ガーリックライスの魅力を楽しむ ガーリックライスは、その独特な香りと味わいが特徴の料理です。 私が初めてガーリックライスに出会ったのは、イギリス料理のお店でアルバイトをしていたときでした。 店長から勧められた食べ… -
肉料理の付け合わせやサンドイッチのネタに。サワークラフト。フランス語では『シュークルート』と言いいます。
フランスの料理界では、ザワークラウトという名前は聞き慣れないかもしれませんね。英語ですから。。。 しかし、その実態は魅力的なサラダであり、口にすると酸っぱい風味に心が奪われることでしょう。 この酸味が、キャベツから… -
「カツサンド革命：アレンジレシピで新たな世界を切り開け」
イギリス料理のお店でアルバイトをしていた頃、私にとって最も魅力的だった料理がありました。 それは、カツサンドです。食パン4枚文に揚げたてのカツを挟み、たっぷりのマーガリンを塗る。 それが私が毎日楽しみにしていた味で… -
優しい味の煮物の美味しさ。買ってきたお惣菜やお弁当での食中毒や添加物を避けるためのアイデア。
先月のこと、友人夫婦に誘われてお宅にお邪魔しました。 簡単にバーベキューでもしながら飲もうかという話だったのですが、 お家にはおばあちゃんと娘さんがいるので、彼女は二人のための夕食を作っていました。 先に旦那さんと… -
イギリスの、イングリッシュ・ブレックファーストから白人社会の朝食と日本人の朝飯。
イギリスの朝食文化は、独特な魅力があります。 イギリス料理のお店でアルバイトを経験した私は、その驚くべき量に最初は圧倒されました。 朝から脂っこい料理を食べるなんて、と思いましたが、現地の人々によれば、これが彼らの…
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