業務用生クリームのレシピからグルメ情報

うちはみんなが揚げ物好きだけど、

体のことを考えるとそんなに回数も多くできないし、

揚げる食材も気にします。

旦那もちょっと太ってきたようなので、

とんかつも部位を考えてヒレ肉で。

でも、子供たちは成長期だし、

ガッツリ味のあるものが食べたい様子。

そんな時に見つけたのが「ひれかつのトマト入りソースかけ」。

ブラッティーナ　100gx4個　Burrata 価格：3178円（税込、送料別)

しっかり揚げるタイプでなく、揚げ焼き風。

これなら旦那にもぴったり！

揚げ焼きした後は、旦那はあとからシンプルにソースを、

子供たちはこのレシピのトマトソースをからめてもりつけ！

食べてみると見た目どっしりしているものの、

トマトの酸味で後味すっきり！

子供たちにも物足りなさはなかったようで大満足でした。

旦那も揚げ焼き風だったけど、いつものカツと変わりなく、

おいしかったよ！と言ってくれました！

大量の油も必要ないし、トマトがたくさん摂取できるからうれしいですね。

これからうちの定番ソースになりそうです。

イタリア産 ブラッティーノについて

イタリア産の「ブラッティーノ」は、クリーミーで柔らかいフレッシュチーズの一種です。

ブラッティーノは、牛乳を凝固させて作られ、チーズの熟成期間が非常に短いため、

風味豊かでなめらかな口当たりが特徴です。主に北イタリアの地域で生産されています。

ブラッティーノは、そのクリーミーなテクスチャーと穏やかな味わいから、さまざまな料理に活用することができます。

ブラッティーノを使った料理

カプレーゼ：トマトとバジルと一緒に、ブラッティーノを載せてサラダとして提供します。

パンのトッピング：焼いたパンにブラッティーノを塗って、オリーブオイルやハーブと一緒に食べる。

ピザのトッピング：焼きたてのピザにブラッティーノをトッピングして、さらに焼いて食べる。

ピンツァ：似たような用途で、ピザと似ていますが、伝統的なピンツァにもブラッティーノは使われます。

サンドイッチ：パンと一緒に具材としてブラッティーノを挟んで、軽食として楽しむ。

これらは一部の例に過ぎませんが、ブラッティーノはその柔らかくクリーミーな特性から、さまざまな料理に合わせて楽しむことができます。

ヨーロッパにはいろんなチーズがあると思うんですがこれはどの部類のチーズに属するんでしょう か？

なんとなく形から見た感じからモッツァレラを連想しますが？？

ブラッティーノは、フレッシュチーズに分類されます。

フレッシュチーズは、短期間で熟成させるため、柔らかくてクリーミーなテクスチャーを持ち、通常は保存期間が短いです。

モッツァレラもフレッシュチーズの一種であり、ブラッティーノと同じように柔らかくてクリーミーな特性を持ちます。

ただし、ブラッティーノとモッツァレラは異なるチーズです。モッツァレラは、水牛の乳から作られることが多いのに対し、

ブラッティーノは一般的に牛乳から作られます。また、風味やテクスチャーも微妙に異なる場合があります。

しかし、どちらも似たような料理に使用され、似たような使い方がされることがあります。

ひれかつのトマト入りソースかけ

料理名：ひれかつ
作者：kurapiyo2011

■材料（3人分）
豚肉ひれ / ３００ｇ
卵 / １個
小麦粉 / 適量
パン粉 / 適量
塩胡椒 / 少々
《トマト入りソース》 /
トマト / １/２個
Ａ　ケチャップ / 大さじ２
Ａ　中濃ソース / 大さじ１
Ａ　マヨネーズ / 大さじ１
Ａ　タバスコ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
カツは薄めにサクサク感を出しました。

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