業務用生クリームのレシピからグルメ情報

春を感じる食材のひとつに、新たまねぎがあります。

新たまねぎで作るオニオンスライスは、我が家の食卓でとても喜ばれます。

かつお節をかけて、味付けはポン酢やドレッシング、

しょうゆでもおいしく出来ます。

玉ねぎは白色がうすいので地味ですが、

洋食でも和食でも活躍してくれる心強い存在です。

コンソメスープでもお味噌汁でも立派に役割を果たしてくれて、

主婦としてはキッチンに玉ねぎが無いと不安になるほどです。

新たまねぎと普通のたまねぎは、

含まれている水分の量に大きな差があることをご存じでしょうか。

新たまねぎの方が多く水分を含んでいるため、

傷みやすいので長期保管には向きません。

ほかの野菜にもいえることですが、

新鮮さを保つには水分の管理が重要です。

「みずみずしい野菜」と聞くと新鮮な印象ですが、

乾いてしまってもダメ、濡れていてもダメ、というのが保管の鉄則です。

その微妙な具合をうまく調整しながら、野菜のおいしさを守ってあげましょう。

例えば玉ねぎを新聞紙にくるんでビニール袋に入れる時は、

ビニール袋の口をきつく締めないことがポイントです。

きつく締めてしまうと袋のなかに水分がこもってしまい、

玉ねぎが傷みやすくなります。

保管方法に気を付けながら、新たまねぎで春の味を

少しでも長く楽しみたいものです。