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今日の夕食にコロッケを作りました。

自分が食べたかったからなんですけどね(笑)

その為だけに昨日のうちから北あかりという品種のじゃが芋と、

合挽き肉を買って用意してました。

作るの面倒くさいですけど、やっぱり美味しかったです。

今日はシンプルに合い挽き肉と玉ねぎ、

人参のみじん切りを炒めたものと混ぜて作りました。

今まで色んな具材でコロッケを作ってみましたが(笑)

その中でこれは皆に「美味しい!」といって貰えたものを

今日は簡単に紹介してみますね。

もちろん合い挽き肉と玉ねぎは王道です。

茹で玉子と、茹でた海老を混ぜても美味しかったです。

これはアンチョビを本の少し加えても隠し味でコクが増しますね。

これは塩コショウとマヨネーズを少し入れて作ってみたんですが

しっとりと美味しいですね。嫌いじゃない人はパセリを入れると

彩りも綺麗です。

鮭とひじき、枝豆のむき身やコーンを具にしたコロッケも美味しいですよ。

茹でたじゃが芋にホワイトソースを混ぜると

簡単なクリームコロッケ風にもなります。

(ホワイトソースを入れすぎると柔らかすぎて揚げにくいので気をつけて)

具はコーンだけでも美味しいし、挽き肉と玉ねぎでもいい。

ベーコンとほうれん草もイケましたがこれもコーンを入れてもいいですね。

コンビーフだけっていうのもいいですね。

何なら具なしでも全然大丈夫です。

節約にもなりますよね。

じゃが芋って意外に何とでも合うからバリエーションを変えてみると

全く違う料理のようで飽きません。

そういえばこの間、ホタテと玉ねぎだけのコロッケも作ってみましたが

これもさっぱりと美味しかったですね。

具をバターで炒めてめんつゆを少しいれてみました。

いかがでしょうか

たまには家でコロッケを作ってみませんか？

家族の人たちにも喜ばれて、更に味見がてらにつまむ

熱々のコロッケは格別です。

これでマスター★基本のプロ級コロッケ

料理名：揚げ物、コロッケ
作者：さくぱん

■材料（4人分）
じゃがいも（男爵いもなど） / 中～大サイズ4個（約500～600g）
玉ねぎ / 中サイズ1/2個
合い挽き肉（豚ひき肉、牛ひき肉でも可） / 120g
卵 / 1個
塩、こしょう / 少々
小麦粉 / 1/3カップ（大さじ4強、35g程度）
パン粉 / 1と1/2カップ（大さじ21、65g程度
揚げ油 / 適量
あればバター / 20g（大さじ1＋小さじ1）
あればナツメグ / 小さじ1/3

■レシピを考えた人のコメント
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