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私は玉ねぎが旬の季節になると必ず、

玉ねぎをまるごと使ったスープを食べます。

知り合いや田舎から送ってもらった玉ねぎを

まるごと使ったスープです。

玉ねぎの旬は5～6月頃なのですが、

3月～4月頃と少し早めに収穫したものが新玉ねぎです。

田舎では春頃になると家の軒下に

玉ねぎが吊るされている家も増えてきますね。

そうすると、2ヶ月位は保存が可能になるようです。

私の祖父母宅でも、雨に当たらないところに、

玉ねぎがたくさん吊るされていて、

その玉ねぎを調理してもらったり、

持ち帰ったりしたものです。

その玉ねぎをまるごと使ったスープがおいしいのです。

作り方は、玉ねぎの皮を向き、

玉ねぎがちょうど入るくらいの鍋に、玉ねぎを入れます。

玉ねぎ3個ぐらいだとちょうどいい鍋があるのではないでしょうか。

そしたら、玉ねぎの頭が隠れるくらい水を入れ、

コンソメキューブを2個入れます。

ベーコンやウインナーを一緒に入れても、おいしいです！

そしたら、鍋の蓋をして火にかけ、

最初は強火で、沸騰したら弱火にして、

玉ねぎがとろとろになるまで煮込みます。

最後に塩こしょうで味を整えて完成です。

シンプルですが、たまねぎの甘さが感じられ、

とても美味しいレシピです。

春になったら旬の玉ねぎで、まるごと玉ねぎスープ、

作ってみてください。