業務用生クリームのレシピからグルメ情報

「TKG」という言葉を聞いたことがありますか？

これは「TAMAGO KAKE GOHAN」、つまり卵かけご飯の略称で、多くの日本人に愛されています。

シンプルで手軽に作れるこの料理は、卵の新鮮な味わいとご飯の温かさが絶妙に調和する一品です。

朝食の定番として、多くの家庭で親しまれており、旅館やホテルの朝食メニューにもよく登場します。

卵かけご飯の魅力は、その簡単さと美味しさにあります。炊きたてのご飯に生卵を割り入れ、

少量の醤油をかけるだけで完成するこの料理は、忙しい朝にもぴったりです。

また、トッピングを変えることで無限のバリエーションが楽しめます。

ネギや海苔、胡麻、しらす、バターなど、自分好みのアレンジを加えることで、毎日違った味わいを楽しむことができます。

日本では、生卵を安心して食べるために非常に厳しい基準が設けられています。

鶏の健康管理、卵の洗浄と消毒、品質検査、そして流通過程に至るまで、一貫した管理が行われています。

このおかげで、私たちは新鮮で安全な生卵を楽しむことができるのです。

鶏舎は清潔に保たれ、鶏の健康状態も厳しく監視されています。抗生物質の使用は最小限に抑えられ、飼料も厳格に管理されています。

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採卵後すぐに卵は洗浄され、専用の機械で表面の汚れや細菌が取り除かれます。その後、消毒が施され、細菌の繁殖を防ぎます。

卵は出荷前にX線や光を通して内部の状態が検査されます。特にサルモネラ菌の検査は厳しく行われ、基準を満たさない卵は出荷されません。

卵は出荷から販売まで一貫して冷蔵状態で管理され、新鮮さと安全性が保たれています。

海外では、日本ほど厳格な基準が設けられていない国が多いです。

例えば、アメリカやヨーロッパでは、卵を生で食べる文化があまり一般的でないため、卵の洗浄や消毒、品質検査の基準が日本ほど厳しくありません。

そのため、海外で卵かけご飯を楽しむ際には、安全な卵を選ぶことが重要です。

さて、ここで私の卵かけご飯にまつわるエピソードを一つお話ししましょう。

実は、私はかつて卵かけご飯が大好きでした。しかし、ある出張をきっかけに大きく変わることになりました。

数年前、九州へ長期出張した際、非常に安い宿に3ヶ月ほど滞在しました。

宿の朝食はとてもシンプルで、ご飯にかけるものとして納豆、生卵、ふりかけの三択しかありませんでした。

当初は物珍しさから毎朝卵かけご飯を食べていましたが、2ヶ月が過ぎた頃からその単調さに飽きてしまいました。

毎日同じ食事が続いた結果、ついには卵かけご飯が嫌いになり、見るのも嫌になってしまったのです。

この出張は非常に過酷なもので、3ヶ月間で休みはたった1日しかありませんでした。

そのため、精神的にも肉体的にも疲弊していた私は、卵かけご飯をトラウマのように感じるようになったのです。

この経験から、私は10年以上も卵かけご飯を食べることができませんでした。

しかし、20年以上が経ち、ようやく卵かけご飯を食べる気持ちが戻ってきました。

現在では、再びこのシンプルな料理を楽しむことができています。

この経験から学んだ教訓は、どんなに好きなものでも毎日続けて食べると飽きてしまうということです。

食事には変化が必要であり、毎日の生活にも少しずつ変化を取り入れることが大切だと感じるようになりました。

卵かけご飯は、日本の食文化を代表する一品です。そのシンプルさと手軽さ、そしてアレンジの多様性から、多くの日本人に愛されています。

日本の厳しい卵の安全基準のおかげで、安心して生卵を楽しむことができるのも大きな魅力です。

私のように一度は卵かけご飯に飽きてしまったとしても、時間が経てば再びその魅力に気づくことができるでしょう。

卵かけご飯は、変化を取り入れながら楽しむことで、その本当の美味しさを再発見できる料理です。

皆さんも、自分だけのオリジナルTKGを作って、毎日の食卓に新しい楽しみを加えてみてはいかがでしょうか。

殻ごと冷凍！黄身がもちもち冷凍卵かけご飯

料理名：卵かけご飯
作者：道産子美鈴

■材料（1人分）
卵 / 1個
ご飯 / 1膳
醤油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
生でも加熱しても、冷凍していない卵とは違った食感。半熟黄身が大好きなわたしはもっちりとした黄身が大好きです。保存にも便利なのでとりあえず冷凍！

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