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過去の記事一覧
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タカナシ「フローズンホイップ」から見る料理に使う『生クリーム』とスイーツに使う『ホイップクリーム』の大きな違いとは?
なんとこの商品は、解凍するだけですぐに使えるフローズンホイップです。 腕が痛くなってしまうようなホイップする必要がありません。 解凍すればそのまま使用できる、きわめて便利な タカナシ乳業のホイップクリームです。… -
タカナシ「ガトーモンテ」でデコレーションケーキ。お金をかけないホイップクリームを絞る練習方法とは?
たいていは生クリームとは不安定なものです。 ホイップなどをするとすぐにわかります。 分離したね。このタカナシ乳業の「ガトーモンテ」は、 安定性をアップする混ぜ込み用コンパウンドクリームです。 味はそのままで、極め… -
タカナシ「クレームドゥーブル」の発祥はフランスです。それはどんな目的で作られたのか?
いつも食べている料理を、この「クレームドゥーブル」が極めて 贅沢なごちそうに変えてしまいます。 北海道の生乳から作られた、風味、コク、まろやかさの3拍子揃った、豊かなクリームです。 この「クレームドゥーブル」は乳… -
タカナシ 英国伝統のクロテッドクリーム 100g_6個をイギリスのアフタヌーンティーの作法に遵守して。
名称 クロテッドクリーム(乳等を主要原料とする食品) 原材料名 クリーム(乳製品) 無脂乳固形分 5.5% 乳脂肪分 61.0% 保存方法 要冷蔵 (3℃~7℃で保存してください) 【送料込】クラ… -
タカナシ 控えめ脂肪分と北海道生クリームと攪拌するとホイップ状になる生クリームの秘密。
本物の「クリーム」色を知っていますか? タカナシの生クリームは、実は純白ではないんです。 少々黄色が混ざった「クリーム色」をしています。 これは乳牛が牧草をたっぷりと食べているからこの色になるのです。 北海道… -
俺流のぬか漬け。真空パックの浸透圧を利用した斬新なアプローチです。
伺いたいのがきゅうりの漬物を真空パックでつけようと思うんですが 真空パック漬物が結構相性が良いと聞きます。 真空にすることで塩やその他の旨味とかそういったものが漬け込みやすいと言うことを聞きます。 真空パックできゅう…