業務用生クリームのレシピからグルメ情報

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  我家に紅ショウガはない　紅ショウガの作り方 レシピ

  私の妻は、紅ショウガが嫌いです。 そのため、我家の食卓には紅ショウガが登場することはありません。 まぁ、紅ショウガと言えば焼きそばや焼うどんの薬味として添えられるものです。 自宅で、焼きそばが出されても紅ショウガが…
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  桜もち～関東風と関西風って？

  ようやく、私の住む北の大地・北海道にも桜前線が到達しました。 普段は散歩する習慣がない私ですが、たまには近くの公園で咲いている桜を愛でながら散歩でもしてみようかと思っています。 桜が咲くころに食べたくなる和菓子が、桜…
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  マジでうまい鴨もも肉のコンフィ

  こんなに美味い肉があったのか！ しかも居酒屋でこれを食ったゾ！！ …
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  ローストビーフのオーブン焼き

  ローストビーフの作り方って、たくさんありますよね！ 最初に全面に焼き色をつけて、 その後いろんなパターンに分かれます。 オーブンだったりレンジだったり、お鍋で蒸したり、 そのままアルミホイルで包んで放置だったり。…
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  ワタリガニのパスタの作り方 レシピ

  先日のお料理教室でのレッスンメニューは ワタリガニのパスタでした。 お店でよく頂きますが、毎回間違いのないおいしさ！ カニやエビっていいお出汁が出ますよね。 冬が旬のワタリガニ。 スーパーでもよく出回っています…
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  丸鶏のローストチキンの焼き方のコツ

  これこそ「ザ・クリスマスメニュー」という感じの 丸鶏のローストチキン。 目にしただけで、 もうクリスマスの雰囲気が漂ってきます。 この時期、スーパーにも出回りますよね。 ローストしてあるもの、 ローストする前…
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  牛すね肉の赤ワイン煮込みの作り方 レシピ

  特売で牛すね肉があれば、必ず買っておいて、 赤ワイン煮込みを作ります。 アルコールに弱い私でも、 赤ワインのアルコールを飛ばして煮込むので、 食べても全然酔いません。 赤ワインは、半分以上、できれば１本使いたい…
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  「酸味が決め手！ビーフストロガノフの作り方 レシピ」

  私が「ビーフストロガノフ」を初めて食べたのは、 昭和のＯＬ時代、通い詰めていた ディスコ「マハラジャ」でした。 当時、ディスコでも結構おいしくて おしゃれなお料理が食べれたんです。 そしてそこから何十年も経って…
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  「クラムチャウダーの作り方 レシピ あさりの蒸し汁で旨味アップ！」

  この時期、身体が温まるスープって嬉しいですよね。 冬は、トマト系よりもミルク系の方が美味しく感じませんか？ クリームシチューやグラタン、そしてクラムチャウダー。 今の時期、牡蠣で作っても美味しいのでしょうね。 でも私は…
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  「温かいソース・バーニャカウダの作り方 レシピ」

  「バーニャカウダ」って、名前を聞くだけで オシャレ感いっぱいですね。 「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱い、という意味で、 イタリアの冬のお料理なんだそうです。 初めてお店で食べたとき、 「なんて美味しいソー…