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カテゴリー:投稿レシピ
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現在の『サーモン人気』から考える、次世代のサーモンベースのアイデア新商品とは?
以前は、サーモンにあまり興味がありませんでした。 私は赤身が好きで、回転寿司でもほとんどが赤身でした。 しかし、ある日、アルバイト先で初めてサーモンサラダを食べる機会がありました。 見た目は脂っこそうで、正直なと… -
キムチグラタンでダイエットとか言ってますが、キムチでダイエットの超弱点とは?
レストランでの日々の仕事の中で、新しいメニューの開発はまさにアーティストのような輝かしい瞬間です。 私も料理担当としてその一員として、ある日キムチグラタンというアイデアに出会いました。 キムチと言えば、その発酵され… -
スペアリブの美味しいお店とスペアリブとマーマーレードとの相性について。
パーティーにぴったり!んまっ♪豚スペアリブのマーマレード煮込と煮卵 この前、友達が持ち寄りパーティーをしようと言い出し、 各自料理を作っていくことになりました。 私はおかず担当ということで見栄えが良くてボリュー… -
カラフルなジャム売り場の魅力
スーパーのジャム売り場で、しょっちゅう長居しています。 そこで惹きつけられるのは、思わず見とれてしまうほどの美しい彩です。 ブルーベリーの紫と、イチゴの赤と、マーマレードのオレンジ。 ジャムの商品が綺麗に並んでいる… -
白カビチーズ ブリアサバランで食べたいカプレーゼ と美食家の伝説について
一応店頭で販売されている「輸入チーズ」。 このページで紹介しているような、ブリアサバラン とか、ロックフォールとか、いろいろありますよね。 賞味期限は明記してあるようですが、 僕はアレは完全に無視しています。 … -
Bordier ボルディエ 生クリームで作る、ワンランク上のバナナクリームサンドの作り方
子供の頃は、食パンに甘いものをサンドする習慣は、日本人にはなかったように記憶していますが、 じゃないですか? 昔はやってませんでしたよね、食パンにクリームサンドするなんて。 でもクリームパンは存在してました。 でも… -
寒い冬に タカナシ ガトーライトで作ろう!ホットチョコレートコーヒー レシピ・作り方
寒い冬にはこれでしょうね「ホットチョコレート」 で、これに生クリームがちょっと入っているのと、いないのとじゃレベルが違っちゃうんですよ。 もし、あなたのお店がカフェだったら、冬にホットチョコレートは当たり前で もち… -
中沢乳業バター ココナッツのチュイルを作るんですが、この保管方法なら湿気りません。
お菓子作りの入門には、このようなマフィンであったり チュイルやシガールのような焼き菓子から入っていくのが良いかと思います。 比較的簡単であるのと、美味しいし 繊細な焼き上がりの満足感はなかなかのもんですよ。 … -
タカナシ クレームフルーレットから昭和の頃のケーキと令和のスイーツ比較ランキング。
クレームシャンティー(ホイップクリーム)のきめの細かさは抜群です。 フルーツとの相性もバッチリ!! ホイップの時の安定性を特に重視した生クリームです。 おそらく既にご経験済みだと思いますが、 料理に使用する生… -
中沢乳業フレッシュクリームと企業が製造する生クリームの製造プロセスの解説。
NAKAZAWA中沢乳業のフレッシュクリームは、 大自然の新鮮な牧草で育った元気な乳牛の原乳から製造される優良なクリームです。 自然で新鮮なクリームだけが持つ 風味、コク、まろやかさはまさに本物のクリームです。 …