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カテゴリー：投稿レシピ
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料理酒を日本酒で代用していいのか？料理酒と日本酒をどう使い分けるのか？
自分でスーパーに行くようになり、料理酒の存在を知ったが、母は料理酒を常備しなかったため、私もその使用経験はなかった。 家には父の好みで日本酒が常備されていた。母はたまに料理酒を使用したいとき、父の日本酒をこっそり使って… -
食材の栄養をそのままに！無水鍋の今後の性能の進化を大胆に予測しました。
普段、料理をする際に何を使っていますか？ さまざまな素材や種類の調理器具がありますが、私が愛用しているのはステンレスの無水鍋です。 無水鍋を使う際の注意点として、以下の点に留意する必要があります。 まず、十分な加熱… -
ズワイ蟹づくし 味わい尽くす楽しみとカニの旅のすすめ
先日、父がズワイ蟹を二杯も買ってきてくれました。 その夜は家族で蟹を囲んで、口を動かすのがもっぱらの会話でした（笑）。 剥くのは面倒だと思っていたけれど、実際に食べてみると、やっぱり美味しかったです。 贅沢を言えば… -
料亭 京都 菊乃井本店で冬の食材を楽しんでみませんか？寒い季節は粕汁が美味しい。
「今日は寒いからお鍋にしようよ。」 母がそう言って嬉しそうにエコバックから取り出してくれたのは、 冬の海の贈り物―鱈と鱈の白子、牡蠣、イカなどの魚介類たちでした。 食欲の秋とはいえ、私にとっては冬の方が楽しみです。… -
イタリアのフィットチーネと日本のきしめん。イタリアのカッペリーニと日本のそうめん。なぜこんなにも似たものが出来たのか？
料理を通じて、世界がつながっていることを実感する瞬間があるものです。 その一例が、サーモンクリームのフィットチーネを作る過程です。 このクリーミーでリッチなパスタは、イタリアの家庭料理として広く愛されていますが、 … -
大人になってからの好き嫌いを無くすということは大変な大仕事ですけど、いろいろアイデアを出してみました。
私は小さな頃から好き嫌いがとても多かった。 何が嫌いって、挙げるとキリがないくらい。 小中学校の給食の時間は本当に苦痛で、食べられずに1人休み時間まで残されることも度々あった。 その後の高校の3年間はお弁当だったし… -
北海道ジンギスカン戦争：フライパンで楽しむ美味しさと『ベル vs ソラチ』二大タレ企業の物語
北海道の冬、家で手軽に楽しむジンギスカンの香りは、家族団らんの象徴でもあります。 特に忙しい日々の中で、フライパン一つで簡単に作れるジンギスカンは、多くの家庭で親しまれています。 独身時代、何度もその手軽さに助けられ… -
映画 『あん』 から、ハンセン病の現状とマイクを切るんじゃねーゾ！ ゴォら！！。
ハンセン病の現状 ハンセン病（らい病）は、世界的に根絶されたとされながらも、依然として毎年20万人以上の新規患者が報告されている深刻な疾患です。 特にインド、ブラジル、インドネシアで多くの症例が見られます。 WHO… -
象印マホービン(ZOJIRUSHI) IH炊飯ジャー NW-SA10 炊飯器は今や米を炊くだけの家電ではない。未来の炊飯器を予想する。
象印マホービンが提供するIH炊飯ジャーNW-SA10は、ファッショナブルでスタイリッシュなデザインが特徴です。 シンプルでありながら、インテリアに馴染む直線的なデザインが、キッチンにアクセントを加えます。 この炊飯器… -
バルミューダ(BALMUDA) BALMUDA The Range K04Aから考える、オーブンレンジと電子レンジの違いと家庭に両方必要か？
オーブンレンジと電子レンジは、どちらも家庭でよく使われる便利なキッチン家電ですが、 それぞれの機能と使い方には大きな違いがあります。 電子レンジの特徴 電子レンジは、主に食べ物を加熱するための機械です。以下のよ…
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