- Home
- 過去の記事一覧
カテゴリー:思い出の料理
-
スコッチエッグは『ビッグキーワード』お客様が入り込みやすいキーワードでヒットメニューを考える。
私とっては、スコッチエッグは特別な存在だったりします。その美味しさと独特の食感に加えて、 私の料理人としてのキャリアや家族との絆、友人との交流など、数々の思い出がスコッチエッグと結びついています。 最初にスコッ… -
肉料理の付け合わせやサンドイッチのネタに。サワークラフト。フランス語では『シュークルート』と言いいます。
フランスの料理界では、ザワークラウトという名前は聞き慣れないかもしれませんね。英語ですから。。。 しかし、その実態は魅力的なサラダであり、口にすると酸っぱい風味に心が奪われることでしょう。 この酸味が、キャベツから… -
本場の北欧のスモークサーモンと日本で食べる日本版のスモークサーモンの違いとは?
先日、私のパートナー(フランス人)の友人たちと、料理を持ち寄ってのパーティー(という名の酒盛り(笑))をすると言われました。 この日、私が担当する料理について考えると、最初は日本の巻き寿司でも作ろうかなぁ…なんて思った… -
Schonwald シェーンバルド オーバルグラタン皿 じゃがいもとミートソースのグラタン レシピとその歴史。
ボリューム満点!我が家で大人気!!じゃがいものミートグラタン♪ 子供たちも食べ盛りで、品数をそろえるのも大変に! かといって野菜だけー、肉だけーって偏るのもよくないし。 何かないかと探していると見つけたのが … -
ティファール フライヤー アクティフライ 茄子チーズはさみフライ レシピ・作り方
いつものお野菜で。茄子チーズはさみフライ 夏になるとナスがたくさん取れるし、 ご近所さんからもたくさんいただくナス。 味噌汁とかカレーとか、マーボーナスとかに使えるけど、 もうレパートリーもマンネリしてきて。… -
たいめいけんのオムレツパンで思った、外人は、あの『フライパンでトントントン』のオムレツを作れるのか?
洗い物なし!レンジで簡単ふわふわオムレツ、デミ風ソースかけ 毎日ごはんづくりに洗い物は極力減らしたいもの。特に朝は時間がないし、 かといって子供たちにきちんとご飯は食べてほしいし。 ちょっとでも手間省きたい!そ… -
スペアリブの美味しいお店とスペアリブとマーマーレードとの相性について。
パーティーにぴったり!んまっ♪豚スペアリブのマーマレード煮込と煮卵 この前、友達が持ち寄りパーティーをしようと言い出し、 各自料理を作っていくことになりました。 私はおかず担当ということで見栄えが良くてボリュー… -
イタリア産 ブラッティーノ 100g4個 送料 最安値 イタリアのフレッシュチーズを学ぶ。
うちはみんなが揚げ物好きだけど、 体のことを考えるとそんなに回数も多くできないし、 揚げる食材も気にします。 旦那もちょっと太ってきたようなので、 とんかつも部位を考えてヒレ肉で。 でも、子供たちは成長期だ… -
ロックフォール カルルで作ろう、ブルーチーズのドレッシング
ロックフォールチーズや、ゴルゴンゾーラチーズってかなり個性的で 強烈な香りと味を特徴にしていますので、好き嫌いも多く 嫌いな方は大嫌いでしょうけど、好きな方は この「ブルーチーズの世界」にはまってしまうと ハマり… -
オーム 生クリーム42% とシュークリームは失敗から生まれたスイーツだった?
オームの生クリームは使ったことはありますか? 口どけがよいと好評の生クリームです。 業務用の生クリームですと、中沢、タカナシ、めいらくなどが主流ですけど、 この機会にオームの生クリームも使ってみてください。 濃厚…