業務用生クリームのレシピからグルメ情報

こんな感じのケーキ。

艶が良く綺麗な仕上がりを目指したい場合。

そんなシーンって結構ありますよね。

例えば、ショーケースの中に見てもらうためのスイーツを飾る時。

そんな時には、この『タカナシ ガトーブラン』です。

【送料込】つやよくきれいなケーキに仕上がるコンパウンドクリームタカナシ「ガトーブラン」100… 価格：6,696円（税込、送料込）

これからのシーズン。

やっと美味しい栗が手に入る季節がやってきました。

栗は美味しいんだけれど、色鮮やかで、綺麗で美しいモンブランに仕上げるには、

やはり経験と作り手の力量が問われます。

でもこの『タカナシ ガトーブラン』があれば、工夫次第で艶艶のモンブランが完成します。

例えば、あまり色艶の良くないマロンピューレでマロンクリームを作らなければ

ならない時、そのマロンクリームを覆うように

この『タカナシ ガトーブラン』でデコレーションしてみてください。

そのマロンクリームを上手にカバーしてくれることでしょう。

モンブランにも♬栗の渋皮煮で簡単本格マロンクリーム

料理名：マロンクリーム
作者：*ももら*

■材料（3～400g人分）
栗の渋皮煮 / 200g
渋皮煮のシロップ / 約50cc
生クリーム(モンブラン用～ケーキデコ用) / 50～150cc
ラム酒 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
せっかく作った渋皮煮…崩れた栗とシロップで本格的なマロンクリームを作っちゃいましょう♡モンブラン等にピッタリです♬

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。