業務用生クリームのレシピからグルメ情報

私のドリアへの愛情は、学生時代のファミリーレストランでのアルバイト体験に端を発します。

そこでは、「まかないの味」と呼ばれる、何とも言えない魅力がありました。

その中でも、特に魅了されたのが2種類のドリアでした。

一つは、ご飯が白く輝くシンプルなもの。もう一つは、ミートソースがご飯と絡まったもの。

言うまでもなく、後者のミートドリアが圧倒的な人気を誇っていました。

私もその虜で、まかないの時間には必ずと言っていいほどこのミートドリアを選んでいました。

ただし、キッチンが忙しい日には作ってもらえず、簡単なランチになることもありました。

それでも、その美味しさは忘れられませんでした。

食べ損ねた時の悔しさが、さらにミートドリアへの思いを募らせました。

大人になってから、そのミートドリアが「ミラノ風」と呼ばれることを知りました。

ケチャップご飯にホワイトソースとミートソースをかけるスタイルですが、私はやはりご飯にミートソースを混ぜたい派です。

味に大きな違いがあるかどうかはわかりませんが（笑）、それでも私は自宅で作る時にはご飯とミートソースを一緒に炒めます。

その上にホワイトソースをかけ、余ったミートソースをトッピングします。焼き目のついたチーズの香ばしい香りと共に、まかないの味がよみがえります。

そしてその後、あるお店で笹塚にある洋食屋さんなんですけれども、そこでとっても美味しい料理と出会うことになります。

まずは『ハンバーグドリア』！！　　これはすごかった！！

このドリアの魅力は、牛と豚の合挽き肉がふっくらとした食感を生み出し、チーズとベシャメルソースの組み合わせが豊かなコクをもたらします。

その下に敷かれたハムとピーマン入りのピラフもまた、絶品です。

さて、私の必殺技、ドリアマリアージュを発動します。この絶品ドリアを一気に完食します。

そして、連れが頼んだもう一品に『ちょっと一口・・・』の攻撃でグラタンにも手を伸ばします。

何が美味しいかと言うと、やはりホワイトソースが絶品です。

中にはスパゲッティも入っており、エビマカロニグラタンのスパゲッティバージョンと言えるでしょう。

その絡みつくホワイトソースとスパゲッティの相性は抜群です。これを食べない理由が見当たりません。

そして、ハンバーグドリア。ジューシーでしっかりとした食感のハンバーグに

ピラフとクリームソースが絶妙に調和し、口の中で広がる旨味に舌鼓を打ちます。

これぞ洋食の極み、と心から思います。

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簡単☆本格ミラノ風ドリア☆
by 林檎、

材料（１～２人分）
ご飯 / お茶碗２杯弱
◯ケチャップ / 小さじ１
◯塩コショウ / 少々
●小麦粉 / 大さじ１
●バター / 大さじ１
●牛乳 / １５０cc
コンソメ / 小さじ２分の１
塩コショウ / 少々
◎ミートソース / 大さじ３
◎水 / 大さじ２
チーズ / １枚

レシピを考えた人のコメント
簡単に本格的な味が楽しめます。

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