30-7 体の温まる食材

薬膳料理などでいわれるように、食材には体を冷やすものと体を温めるものがあります。

温熱性のある食材として有名なものとしては、しょうが、にんにく、鶏肉、海老、もち米、黒砂糖、長ネギといった、辛いものや刺激のある食材が多く血液の流れを良くして新陳代謝を促進します。

また、冬に旬をむかえる寒い地域で取れる食材や、黒や赤、オレンジ色の食材、地面の中で生長する食材や野菜についても、体を温める効果があります。

暑くなってくると、つい冷房を利かせすぎたり、冷たいものを食べてしまったり、、、体が冷えると夏バテへとつながるので上手に身体を温める食材を使ってみてはいかがでしょうか。かぼちゃやにんじんといった、体を温める食材を使ったレシピを紹介します。

■かぼちゃのきんぴら
材料
かぼちゃ 100g
にんじん 80g
うすあげ 1枚
ごま油 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
すりおろししょうが 小さじ1

作り方
①フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れていためる。
②かぼちゃ、にんじん、うすあげを入れていためる。
③火が通ってきたら、調味料を加えてさっと味をからませて完成。

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