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秋の味覚、さつまいもを活かしたアイデア料理

秋といえば、栗やかぼちゃ、そして特に女性に人気の高いさつまいもが美味しい季節ですね。

さつまいもは焼き芋やスイートポテト、大学芋、さつまいもご飯、豚汁など、

さまざまな料理に活用されますが、今回はちょっと変わったアイデアをご紹介します。

素麺を揚げ衣にしたコロッケ。これは見た目もかわいく、食欲をそそる美味しさが特徴です。

素麺といえば、毎年余ってしまうことがありますよね。

賞味期限は長く設定されていますが、開封した素麺は味が落ちると感じることもあります。

そんなとき、揚げ衣のアイデアはとても助かります。

さつまいもだけのコロッケだと、甘さが目立ちすぎてスイーツのような印象になりがちですが、

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今回のレシピではジャガイモも使うことで甘さが緩和され、家族にもおかずとして受け入れられそうです。

さらに、少量の玉ねぎみじん切りやベーコンを加えると、よりおかずらしい味わいが楽しめるでしょう。

これからの食卓に、さつまいもを活かした素敵な一品を追加することで、季節の味覚を存分に楽しむことができます。

秋の美味しい食材を活かしたアイデア料理で、家族や友人との食卓を彩ってみませんか。

このそうめんを衣にしたものというのは、そうめんってあげるとパリパリしていい食感になるんです。

しかもまた次の夏に、去年のそうめんを食べるっていうのはちょっとなんとなく気が引けちゃいますからね、早めに使った方がいいです。

まあ通常パン粉を使うわけなんですけれども、今日はパン粉の歴史や由来。

それと揚げ衣のアイディアです。アイディア揚げ衣を少し紹介したいと思います。

パン粉の由来と歴史については、いくつかの要素が絡み合っていますけれどね。

パン粉は、乾燥させたパンを細かく砕いて作られます。その起源は古代ローマにまで遡ります。

古代ローマでは、パンが日持ちしないことから、余ったパンを乾燥させて保存する方法が一般的でした。

この乾燥パンは、後に調理や食事の際に調味料として使用されるようになりました。

中世ヨーロッパでは、パン粉が広く利用されるようになりました。

特にパン粉は、料理を衣付けしたり、香ばしさや食感を与えるために利用されました。

また、パン粉は安価で手に入りやすいため、庶民の食卓にもよく登場しました。

17世紀のフランスでは、パン粉がさらに進化し、パンのみならずクラッカーやビスケットも粉砕されてパン粉として利用されるようになりました。

フランス料理では、パン粉を使ったフランスパンの食材を活用した料理が多くあります。

現代では、パン粉は世界中の料理で広く使用されており、揚げ物の衣付けやパン粉焼き、

グラタンなど、さまざまな料理に欠かせない調味料として利用されています。

また、パン粉は食材の風味を引き立てるだけでなく、食感や見た目の美しさをもたらす役割も果たしています。

パン粉の歴史は、食文化の発展や料理の進化とともに深く結びついており、その重要性は今日でも変わることがありません。

上記でも紹介しましたが、日本で、そうめんを砕いたり加工したものをパン粉代わりに使用するアイデアは、確かに最近では注目されていますね。

その他にも、『アイデア揚げ衣』をしるしておきます。

米粉や米パン粉: 米粉や米パン粉は、小麦粉や小麦パン粉と同様に調理に使用することができます。

米粉は小麦アレルギーの人やグルテンフリーの食事を希望する人にも適しています。

豆腐のカステラ粉: 豆腐のカステラ粉は、豆腐を凝固させて作られるもので、パン粉代わりに使うことができます。特に揚げ物の衣付けに適しています。

ごまパン粉: ごまパン粉は、パン粉にごまを加えて作られるもので、香ばしさと風味をプラスします。揚げ物や焼き物の衣付けに使われます。

麦茶パン粉: 麦茶パン粉は、麦茶を混ぜて作られるパン粉で、さっぱりとした風味が特徴です。魚料理や揚げ物に使用されます。

コーンフレーク: コーンフレークを細かく砕いてパン粉代わりに使用することもあります。揚げ物や焼き物に使うと、サクサクした食感が楽しめます。

これらの素材や方法を使って、パン粉以外の代替品を作ることで、新しい味や食感を楽しむことができます。

また、特定の食材にアレルギーがある人や、特定の食事制限をしている人にとっても、有用な選択肢となります。

余ったそうめん＆煮物で…簡単コロッケ
by mamemamee

材料（2人分）
残った煮物 / 適宜
溶き卵 / 1個
小麦粉 / 適宜
そうめん / 1束
天ぷら用の油 / 適宜

レシピを考えた人のコメント
パン粉を切らしていたので、代わりにそうめんで作ってみたらおいしかったので…

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