業務用生クリームのレシピからグルメ情報

思い出の桜餅

桜餅には、私にとって特別な思い出が詰まっています。私が小さい頃、毎年春になると母が買ってくれた桜餅は、今でも忘れられない味です。

あの桜餅は、私の成長と共に日本の四季を感じさせてくれるものでした。

母との思い出

母が買ってくれた桜餅は、関東風の長命寺桜餅でした。薄いクレープ状の生地で甘いあんこを包み、

塩漬けの桜の葉で巻かれたその姿は、まるで春の訪れを告げる風物詩のようでした。

桜の葉の香りと塩味が、餅とあんこの甘さを引き立てて、一口食べるごとに春の訪れを実感したものです。

初めての桜餅

私が初めて桜餅を食べたのは、5歳のひな祭りの日でした。母は「ひな祭りには桜餅を食べるのよ」と言いながら、ピンク色の桜餅を手渡してくれました。

小さな私にとって、その桜餅はただのお菓子ではなく、特別な日の象徴でした。桜の葉を剥がすのか、そのまま食べるのか迷いながらも、

一口かじると、塩味と甘味が絶妙に調和していて、感動したことを覚えています。

季節を感じるお菓子

桜餅は、春の訪れを感じさせる日本の伝統的なお菓子です。特に桜が咲く季節には、多くの家庭で楽しまれ、花見の際には欠かせない存在です。

桜餅を食べると、春の陽気や桜の花びらが舞う風景が思い浮かびます。これは、ただの和菓子を超えて、日本の文化や季節感を感じさせてくれるものだと思います。

大人になった今でも、春になると桜餅を買うことがあります。昔と変わらぬあの味は、母との思い出を蘇らせてくれます。

最近では、コンビニエンスストアや洋菓子店でも様々な桜餅が販売されており、そのバリエーションの多さに驚かされます。

ですが、やはり母が買ってくれたあの伝統的な桜餅が一番のお気に入りです。

桜餅は、私にとって単なるお菓子ではなく、家族の絆や季節の移り変わりを感じさせる大切な存在です。

母がくれた桜餅を通して、私は日本の美しい四季や伝統を学びました。

これからも春が来るたびに、あの思い出の桜餅を味わいながら、母との大切な時間を思い出していきたいと思います。

その思い出の桜餅は日本の伝統的な和菓子で、桜の葉で包まれた餅が特徴です。

この和菓子には地域ごとに異なるバリエーションがあり、主に関東風と関西風に分かれます。

それぞれのスタイルには独自の歴史と文化が反映されています。

関東風桜餅（長命寺）

関東風の桜餅は、通称「長命寺」とも呼ばれています。その名前の由来は、東京の隅田川沿いにある長命寺から来ています。

この桜餅は、薄いクレープ状の生地であんこを包み、桜の葉で巻いたものです。

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起源のエピソード

江戸時代、1717年に隅田川沿いの長命寺の門前で山本新六という人物が考案したとされています。

当時、隅田川沿いには桜の木が多く、その葉が大量に落ちていました。

新六はこれらの葉を活用できないかと考え、塩漬けにして餅を包むアイデアを思いつきました。

この新しい和菓子は評判を呼び、桜餅として広まったのです。

関西風桜餅（道明寺）

関西風の桜餅は、「道明寺」とも呼ばれています。こちらは道明寺粉という粗挽きのもち米を使った餅で、あんこを包んで桜の葉で巻きます。

道明寺粉は、大阪府藤井寺市にある道明寺（どうみょうじ）という寺院が名前の由来です。

奈良時代、この寺院の僧侶が保存食としてもち米を乾燥させて作った粉が起源とされています。

この粉が和菓子に応用され、関西風の桜餅として発展しました。道明寺粉のもちもちとした食感が特徴です 。

桜餅の葉っぱは食べられるのかという議論があります。一部の人は葉っぱを取り除いて食べますが、多くの人はそのまま食べます。

葉っぱの塩味が餅の甘さを引き立て、全体のバランスを楽しむことができます。この議論は日本各地で続いており、食べ方にも地域や個人の好みが反映されています 。

桜餅の季節

桜餅は主に春に食べられる和菓子です。桜の花が咲く季節に合わせて、桜餅も販売されることが多く、春の訪れを感じさせる一品となっています。

特にひな祭り（3月3日）の時期には多くの家庭で楽しまれます 。

桜餅は、その見た目の美しさと独特の風味で、日本人に愛されている伝統的な和菓子です。

関東風と関西風という地域ごとの違いも興味深く、それぞれの背景にある歴史やエピソードが桜餅の魅力をさらに引き立てています。

桜の季節に一度、桜餅を味わい、その奥深い歴史に思いを馳せるのも良いでしょう。

プチ桜もち・おはぎ・ゆかりあんおはぎ

作者：ひろしん2

■材料（12人分）
※道明寺粉(乾燥) / 180ｇ
※砂糖 / 50ｇ
※水 / 260ｇ
■桜もち /
道明寺粉(戻したもの) / 180ｇ
食紅 / 微量
水 / 少量
こしあん（市販） / 84ｇ
桜葉の塩漬け / 3枚
■ゆかりあんおはぎ /
道明寺粉(戻したもの) / 180ｇ
こしあん(市販) / 84ｇ
ゆかり / 1g
すりごま(白) / 30g
■おはぎ /
こしあん / 180ｇ
道明寺粉(戻したもの) / 84ｇ
■手水 /
水 / 40ｇ
さとう / 40ｇ

■レシピを考えた人のコメント
春に映える和菓子を作りました。
桜もちやおはぎは家庭でも比較的作りやすいと思います。

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