業務用生クリームのレシピからグルメ情報

新しい飲食店のアイデアとして、メディアに登場する食品や飲食店のコンセプトを取り入れた「メディアコラボカフェ」を提案したいと思います。

このビジネスモデルは、映画やドラマのヒット作に関連する商品やメニューを取り入れることで、

顧客の関心を引き付け、集客効果を高めることができます。

お店側の姿勢としては、”徹底的にメディアで話題となっている食べ物を追い続ける！”という姿勢が決め手になると思われます。

以下では、具体例として映画『アメリ』のクレームブリュレを取り上げ、

その魅力的なレシピと、メディアコラボカフェの運営について詳細な具体例を見ていきましょう。

クレームブリュレの魅力とレシピ

映画『アメリ』の主人公が楽しむクレームブリュレ。このデザートは、フランスのビストロ風に仕上げると、

一層魅力的なものとなります。以下は、そのレシピとポイントです。

材料の選定:

新鮮な卵、高品質のバニラビーンズ、良質な生クリームを使用します。これらの素材の質が、クレームブリュレの味を決定します。

カスタードの作り方:

卵黄、砂糖、バニラエッセンス（またはバニラビーンズの種）を混ぜ合わせます。

卵黄と砂糖をしっかり混ぜることで、滑らかで均一なテクスチャーを作ります。

生クリームを加えてゆっくりと混ぜ合わせ、なめらかなカスタードが完成します。

焼き加減:

低温での焼き加減がポイントです。湯煎を使い、均一な仕上がりにします。

オーブンの温度と焼き時間を調整し、しばらく室温で冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

キャラメルの作り方:

最後に、ブリュレトーチを使ってクレームブリュレの表面をキャラメル化します。

カラメルは美しい琥珀色になるまでしっかり焼き色をつけます。

メディアコラボカフェのビジネス展開

このクレームブリュレのように、映画やドラマに登場する料理をテーマにしたカフェやレストランを展開することで、以下のような利点があります。

集客効果:

映画やドラマがヒットすると、その作品に登場する食品や飲食店が注目されます。これに便乗することで、新規顧客を獲得しやすくなります。

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マーケティング効果:

メディアの話題に乗ることで、自然と宣伝効果が得られます。SNSなどで話題になる可能性も高く、口コミでの広がりも期待できます。

柔軟なメニュー構成:

特定の料理に固定せず、流行に合わせてメニューを変更することで、常に新鮮な体験を提供できます。これにより、リピーターを増やすことができます。

話題性:

新しい映画やドラマが公開されるたびに新しいテーマを取り入れることで、お店が常に新しい話題を提供する場所として認識されます。

そしてこのようなテーマが好みの若い世代が、常にお店の動向をチェックするようになるでしょう。スタッフも集まりやすくなります。

店の外観と内装

メディアコラボカフェの成功には、魅力的な店構えも重要です。以下のポイントを押さえると良いでしょう。

シンプルでモダンなデザイン:

シンプルでありながらスタイリッシュなデザインを採用することで、どのようなテーマにも合わせやすくなります。

落ち着いた色調を基調とし、清潔感を感じさせる外観にすることで、どんな装飾でもマッチします。

大きな看板やディスプレイ:

店頭に大きなディスプレイやスクリーンを設置し、最新のメニューやテーマを紹介することで、通行人の興味を引きます。

新しい映画やドラマのポスターや関連メニューの写真を表示することができます。

フレキシブルな装飾:

店内の装飾を簡単に変更できるようにします。壁に取り外し可能なフレームやディスプレイ棚を設置し、

最新のテーマに合わせてポスターや小物を簡単に入れ替えられるようにします。

季節ごとにテーマを変える場合も、インテリアを簡単に変更できるようにしておくと便利です。

テーマコーナーの設置:

店内にテーマごとのコーナーを設けます。例えば、映画『アメリ』がテーマのときは、

アメリのコーナーを作り、クレームブリュレや映画に関連するアイテムを配置します。

テーマが変わるたびに、コーナーの装飾を変更することで、常に新鮮な雰囲気を提供できます。

雰囲気とサービス

店内の雰囲気を最大限に活かすため、音楽や照明、スタッフの衣装なども工夫しましょう。

音楽と照明:

テーマに合わせた音楽や照明を使用することで、雰囲気を強調します。

フランス映画がテーマのときはフレンチミュージックを流し、柔らかい照明を使用します。

特別なイベント時には、それに合わせた音楽や照明で特別感を演出します。

写真スポットの設置:

SNSでシェアしたくなるような写真スポットを設置します。

テーマに合わせた背景や小道具を用意し、顧客が写真を撮ってSNSに投稿したくなるようにします。

例えば、映画『ラ・ラ・ランド』がテーマのときは、劇中の名シーンを再現したフォトスポットを設置します。

テーマメニューの開発:

定番メニューに加えて、テーマに合わせた期間限定メニューを開発します。

これにより、リピーターが増え、常連客が新しいメニューを楽しみに訪れるようになります。

スタッフの衣装:

テーマに合わせたスタッフの衣装も考慮します。

これにより、店全体の雰囲気が統一され、特別な体験を提供できます。

ハロウィンにはスタッフが仮装をする、クリスマスにはサンタの帽子をかぶるなど、イベントに合わせた工夫ができます。

メディアコラボカフェは、流行に敏感で柔軟なビジネスモデルです。映画やドラマのヒット作に関連するメニューや雰囲気を取り入れることで、

新規顧客の獲得とリピーターの増加を図ることができます。

シンプルでモダンなデザインを基調にし、フレキシブルな装飾やテーマコーナー、

音楽や照明、写真スポットなどを取り入れることで、常に新鮮で魅力的な雰囲気を提供することができます。

これにより、顧客が何度も訪れたくなるような店舗を作り上げることができるでしょう。

メディアの影響を最大限に活かしたこのビジネスモデルは、成功する可能性が非常に高いといえるでしょう。

家フレンチ☆プロ直伝ビストロの味！クレームブリュレ
by tokeiya_japan

材料（2人分）
牛乳 / 1/2カップ
生クリーム / 1/2カップ
卵黄 / 2個分
砂糖 / 大匙3
バニラエッセンス / 2ふり
オレンジの皮をすりおろしたもの / 1つまみ

レシピを考えた人のコメント
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