業務用生クリームのレシピからグルメ情報

玉ねぎについて、その旬や保存方法、そして美味しいスープの作り方について詳しくご紹介します。

玉ねぎは、旬の時期が5月から6月にかけてですが、3月から4月には新玉ねぎが収穫されます。

新玉ねぎは少し早めに収穫されたもので、

その時期になると田舎では家の軒下に玉ねぎが吊るされる光景がよく見られます。

この方法で吊るされた玉ねぎは2ヶ月ほど保存が可能です。

私の祖父母宅でも、雨に当たらない場所にたくさんの玉ねぎが吊るされていました。

その玉ねぎを使って、美味しいスープが作られたり、家族や友人に分けられたりすることがよくありました。

まるごと玉ねぎを使ったスープは、玉ねぎの甘みと深い味わいが特徴です。

作り方はとてもシンプルで、まず玉ねぎの皮をむき、ちょうど入る大きさの鍋に玉ねぎを入れます。

約3個分の玉ねぎでちょうど良い大きさの鍋が使えます。次に、玉ねぎが隠れるくらいの水を入れ、

コンソメキューブを2個加えます。お好みでベーコンやウインナーを加えるとさらに美味しさが増します。

鍋の蓋をして強火で加熱し、沸騰したら弱火にして玉ねぎがとろとろになるまで煮込みます。

最後に塩とこしょうで味を整えれば完成です。

シンプルながらも、玉ねぎの豊かな甘みと深い味わいが口いっぱいに広がります。春になったら、

旬の玉ねぎでまるごと玉ねぎスープをぜひお試しください。

その香りと味わいに心も体も癒されることでしょう。

それでは玉ねぎにまあどんな栄養素が含まれていてそして人間の体にどのような良い影響を与えるのでしょうか？

それを記しておきましょう。

玉ねぎには多くの栄養素が含まれており、その消費は健康に多くの利益をもたらします。

主な栄養成分とその効果について詳しく見ていきましょう。

ビタミンC: 玉ねぎにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは免疫機能を強化し、

風邪やインフルエンザなどの感染症から身体を守る役割があります。

また、抗酸化作用もあり、体内の活性酸素を排除して細胞を保護します。

ビタミンB6: 玉ねぎにはビタミンB6も豊富に含まれています。

ビタミンB6は新陳代謝を促進し、エネルギーの生産に不可欠です。

また、神経伝達物質の合成にも関与し、ストレスの軽減や心の安定に役立ちます。

クエルセチン: 玉ねぎにはクエルセチンというポリフェノールが含まれています。

クエルセチンには強力な抗炎症作用があり、アレルギー症状の軽減や心臓病の予防に効果があります。

また、血圧を下げる効果もあり、心臓血管の健康を維持します。

硫化アリル: 玉ねぎには硫化アリルという成分が含まれています。

この成分は癌細胞の成長を抑制する効果があり、特に胃がんや大腸がんの予防に有効です。

また、血液をサラサラにして血栓の形成を防ぐ効果もあります。

食物繊維: 玉ねぎには食物繊維が豊富に含まれています。

食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進します。

また、腹持ちも良く、ダイエットや血糖値のコントロールにも役立ちます。

これらの栄養素が豊富に含まれた玉ねぎを摂取することで、免疫力の向上や心臓血管の健康維持、

がん予防、消化器官の健康促進など、さまざまな良い影響が期待されます。

日常の食事に玉ねぎを取り入れて、健康な体を維持しましょう。

栄養素や体に与える良い影響がよくわかりましたね。

では私が今までに作った中で最高に美味しかった玉ねぎスープのレシピです。

美味しい玉ねぎスープのレシピ

材料:

玉ねぎ: 4個（中サイズ）、スライス

バター: 大さじ2

オリーブオイル: 大さじ1

ブイヨンまたは野菜スープの素: 4カップ

白ワイン: 1/4カップ

タイム: 2枝

ベイリーフ: 2枚

塩: 好みに合わせて

黒こしょう: 好みに合わせて

フレンチバゲット: お好みの厚さにスライスしたもの

作り方:

大きな鍋に、バターとオリーブオイルを中火で溶かします。

スライスした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで約15分間炒めます。

玉ねぎがキャラメリゼ（焼き色がつく）するまで焦がさないように注意してください。

玉ねぎが透明になったら、白ワインを加えてデグレーズ（鍋底の焦げ付いた部分を溶かし出す）します。

ブイヨンまたは野菜スープの素を鍋に注ぎ入れます。必要に応じて水を追加してください。

タイムとベイリーフを加え、スープが沸騰するまで中火で加熱します。

沸騰したら、火を弱めて蓋をして、約30分間煮込みます。スープが香り高く、玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。

スープが完成したら、タイムとベイリーフを取り除きます。塩とこしょうで味を調えます
。
フレンチバゲットをトースターで軽く焼き、スープに浸して食べると美味しいです。

これで、豊かな玉ねぎの甘みと深い味わいが楽しめる素晴らしい玉ねぎスープが完成します。

お好みで、スープにチーズをトッピングしても美味しいですよ。

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健康の基本は自然野菜から

丸ごと玉葱で作ってみました。これはおいしいスープです。
20分煮込むだけ！　丸ごと玉葱(たまねぎ)スープ
by Jrとmc

材料（1人分）
玉ねぎ / 中1個
水 / 500ｍｌ
コンソメブイヨン / 1～2個
あれば刻みパセリと粉チーズ / 適宜

レシピを考えた人のコメント
玉ねぎで血液サラサラ？

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水と玉ねぎ、コンソメブイヨンを入れて煮込むだけ！

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