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今回は無水鍋でカレーを作る方法をご紹介します。

無水鍋で作るカレーは野菜の水分だけで煮込むので、

とても濃厚で美味しいカレーができます。

材料は玉ねぎ3個、トマト3個、にんじん1.5本、

じゃがいも3個、市販のカレールウを1箱の半分、

お肉はお好みのものをお好きなだけ入れてください。

私は鶏むね肉ですることが多いです。

繊維にそってほぐれて、ほろほろになり、

それがとても美味しいのです。

調理方法は簡単で、水分の多い野菜から順に

無水鍋に入れていきます。

トマト→玉ねぎ→にんじん→じゃがいも→お肉の順です。

トマトは皮が残りやすいので、

トマトの皮の食感が苦手な場合は、

皮を剥いたり、小さめに切ったり、

トマト缶を使うというのもいいかもしれませんね。

私もトマトが高いときにはトマト缶を使っています。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの他に、

ナスやほうれん草、ブロッコリーなど、

お好きな野菜を加えて見るのも楽しいです。

水分の多い食材から順に入れる方がよいのですが、

分かりにくい場合には、トマトと玉ねぎの上であれば

どんな順番でも大丈夫です。

最後にお肉とルウを乗せて、蓋をして煮込みます。

カレーは焦げやすいので、

15分～20分に1回はかき混ぜるようにして、

水分がある程度出てきたら、弱火にして、

じっくり煮込みましょう。

水を入れたり、途中でルウを溶かしたりといった

手間が省けるので、とても簡単です。

無水鍋で野菜がたくさん食べれる濃厚なカレー

とても美味しいので、大好きです！