業務用生クリームのレシピからグルメ情報

お弁当作りにおいて彩りは非常に重要な要素です。毎日のお弁当を作る中で、多くの主婦が彩りの工夫に頭を悩ませています。

今回は、ある主婦の視点からお弁当の彩りについての悩みと解決策、

そしてプロの弁当業者がどのように彩りを実現しているかをまとめたレポートを紹介します。

主婦の視点から見たお弁当の彩り

毎朝、息子のためにお弁当を作るのは私の日課です。しかし、毎回出来上がりを見て思うのは、「彩りが悪い」ということです。

男の子なので、どうしても肉や揚げ物がメインになり、茶色い弁当になりがちです。食事の彩りは食欲をそそり、見た目の美しさも重要です。

お弁当の彩りを考えるときに重要な色は、赤、黄色、緑の3色です。これは信号機の色とも言われ、視覚的にバランスが良く見えます。

赤: 人参、タコさんウィンナー、プチトマト

緑: ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン

黄: 卵焼き、カボチャ、コーン

しかし、これらの色を取り入れるのは簡単ではありません。

例えば、息子はブロッコリーが好きではなく、プチトマトもぬるくなるのを嫌がります。

そこで、他の色鮮やかな食材を工夫して取り入れる必要があります。

冷凍食品を上手に活用することも一つの方法です。冷凍のインゲンや枝豆、干しエビなどは、簡単に使えて彩りをプラスできます。

インゲンは炒めたりベーコンで巻いたり、枝豆はさやから出して散りばめるだけで彩りを加えることができます。

枝豆と干しエビを玉子焼きに入れたり、コーンを使ったりすることで彩りを追加することもできます。

これらの工夫を通じて、お弁当に鮮やかな色合いを持たせることができます。

プロの弁当業者は、視覚的な魅力を最大限に引き出すために、様々な工夫を凝らしています。

以下に、プロがどのようにして彩り豊かなお弁当を作り上げているかを紹介します。

色彩バランスの徹底管理

プロの弁当業者は、基本的な色彩バランスとして、赤・黄・緑・白・黒の5色を意識して盛り付けます。

これにより、見た目に美しいお弁当を実現します。

赤: トマト、パプリカ、エビ

黄: 卵焼き、カボチャ、コーン

緑: ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン

白: ご飯、豆腐、チーズ

黒: 黒ごま、海苔、しいたけ

季節感の取り入れ

季節の食材を取り入れることで、お弁当に季節感を出し、消費者に新鮮さや特別感を感じさせます。

例えば、春には桜の花びらを模した食材、秋には紅葉をイメージした色合いを使います。

盛り付けにも細心の注意を払います。食材の形や配置を工夫し、立体感や奥行きを出すことで、見た目に美しいお弁当を作り上げます。

食材の大きさや形を揃えたり、色のコントラストを活かして配置したりします。

食材の色を鮮やかに保つため、新鮮な食材を使用することはもちろん、調理法にも工夫を凝らします。

例えば、野菜をさっと茹でて冷水にとることで色鮮やかに仕上げたり、調味料の色を活かす調理法を採用します。

彩りだけでなく、味のバランスも重要です。視覚的に美しいだけでなく、

味のハーモニーも考慮することで、見た目と味の両方で満足できるお弁当を提供します。

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弁当の色分けの工夫

例えば、白いご飯の上に色とりどりのおかずを並べ、さらに海苔や梅干しなどでアクセントをつけることで、美しい色合いを実現します。

季節のイベントに合わせた装飾

春のお花見弁当では桜色の食材を使ったり、夏には青や緑の爽やかな色合いを取り入れるなど、季節感を演出します。

フルーツやデザートの活用

彩りのためにフルーツやデザートを一緒に盛り付けることもあります。

例えば、イチゴやキウイ、オレンジなどのカラフルなフルーツを使うことで、見た目の美しさを引き立てます。

お弁当の彩りは、視覚的な魅力、食材の多様性、購買意欲の向上に大きく寄与します。

主婦としての視点からも、プロの弁当業者の視点からも、彩りを工夫することでお弁当の魅力が大きく向上します。

冷凍食品を活用したり、季節の食材を取り入れたりすることで、手軽に彩り豊かなお弁当を作ることができます。

彩り豊かなお弁当は、単なる食事を超えた視覚的な楽しみも提供し、消費者にとって特別な体験となるのです。

日々のお弁当作りに悩む方々にとって、これらの工夫やアイデアが少しでも参考になれば幸いです。

彩りを大切にしたお弁当作りを楽しんでください。

運動会弁当（1）

料理名：運動会弁当（1）
作者：あねまんま

■材料（7〜10人分）
大根と人参の肉味噌炒め煮 / 適量
ブロッコリーとかぼちゃの含め煮 / 適量
ミニ大学芋 / さつまいも1/2本
ハンバーグ / 10枚
豚肉野菜巻 / 10本
卵焼き / 卵8個
枝豆串 / 適量
ブーケレタス（盛りつけ用） / 適量

■レシピを考えた人のコメント
今年の運動会弁当を公開します。汁気の少ないおかずと彩りに気をつけました。運動会弁当は（2）（3）もあるのでそちらも参考にどうぞ（＾＾）

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