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1年の中でお昼が最も短い日、冬至。

冬至には柚子湯に入ったり、

かぼちゃを食べたりしますよね。

なぜ冬至にかぼちゃを食べるのでしょうか？

かぼちゃは夏野菜で、冬は旬ではありません。

それでも、冬至にはかぼちゃの煮物を食べる風習があります。

調べてみると、昔は食料の保存が難しく、

冬に野菜を食べにくかったようです。

そのため、長い期間保存ができるかぼちゃを

冬の時期に食べていたようです。

それで、冬至にかぼちゃの煮物を食べるという

風習が残ったのでしょうね。

かぼちゃはビタミンも豊富です。

βカロテンという栄養素が最も多く、

ビタミンAのもとになります。

ビタミンCも豊富ですし、

βカロテンは免疫力を高める力があるので、

「冬至にかぼちゃを食べると、風邪を引かない」

と言われるようになったのでしょう。

冬至にはかぼちゃの煮物を食べることが多いと思います。

かぼちゃと小豆の煮物、「いとこ煮」に

挑戦してみてはいかがでしょうか？

冬至に小豆を食べる地域もあるようです。

赤色が悪いものを追い払うと言われているようで、

かぼちゃと一緒にいとこ煮を食べるそうです。

作り方はかぼちゃをやわらかく煮て、

そこに缶詰のゆで小豆を入れます。

醤油で味を整えたら、完成です。

缶詰の小豆を使うと簡単にできるので、

手軽に挑戦できると思います。

冬至にはかぼちゃと小豆のいとこ煮を

食べて、1年元気に過ごしましょう！