マトファー焼型 タルトタタン 銅製 最安値 送料苺のタルト レシピ・作り方

実は、「イチゴのタルト」を作る時、ちょっと隙間が大きく空きすぎてしまう事

ってありますよね。イチゴが大きすぎたりしてね。


なんか上から見ると、やたら隙間のクリームばかりが目立ってしまって

「もう少しぎっしり詰めたい!!」って思いますよね。

特にプロの仕事だとそうです。

そんな悩みは若い職人に多かったりします。

マトファー焼型 タルトタタン 銅製 72851 24cm

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そんな時は、少し潰すような感じで並べていくんです。

潰すなんて言うと、ちょっと乱暴ですけど、

潰すんじゃなくて、四角にするように、イチゴを変形させて並べていきます。

四角だと、ぎっしりと隙間なく並ぶじゃないですか。

ただこれは、少しイチゴが傷つくので、その日に食べることが出来る場合のみにしてください。

もう一つ、隙間をなくす方法は、フランボワーズか、ベリー系の小さなフルーツを用意して、

隙間があるところにのせてあげましょう。ミントの葉っぱも忘れずに。

ジャムかタルトナパージュを塗れば、そこにしっかりと

ほかのフルーツやミントの葉が収まります。

仕上がりが美しくなりますので、やってみてください。

苺のタルト♪
苺のタルト♪

料理名:苺のタルト
作者:あいちゃんKOBE

■材料(18cm人分)
『タルト生地』 / 0
無塩バター / 90g
塩 / ひとつまみ
砂糖 / 60g
全卵 / 1/2個
アーモンドプードル / 30g
薄力粉 / 130g
『ココア生地』 / 0
ココア / 10g
薄力粉 / 50g
バター / 50g
砂糖 / 30g
全卵 / 1個
牛乳 / 大さじ1
『シロップ』 / 0
ブランデー / 40cc
砂糖 / 20g
『カスタードクリーム』 / 0
卵黄 / 3個分
薄力粉 / 20g
コーンスターチ / 20g
牛乳 / 300cc
生クリーム / 60cc
バニラエッセンス / 少量
小粒いちご / 1パック

■レシピを考えた人のコメント
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