業務用生クリームのレシピからグルメ情報

クレームシャンティー（ホイップクリーム）のきめの細かさは抜群です。

フルーツとの相性もバッチリ！！

ホイップの時の安定性を特に重視した生クリームです。

おそらく既にご経験済みだと思いますが、

料理に使用する生クリームは、料理に使用することを目的で製造されていますので、

ホイップクリームには向きません。安定感がなく、分離してしまう可能性があります。

やはりデコレーション用の生クリームはその目的で製造されたクリームを選択していただく必要があります。

そんな場合は、こちらを選択してください。

絞り袋でのデコレーションや、スパチュールでのナッペもしやすいように製造されています。

デコレーションケーキもには絶対おすすめします。

また、フルーツとも素晴らしい相性です。

もちろんですが、ピュレを使用するムースなどにも大活躍します。

タカナシ乳業自慢の、」この北海道クリームをぜひ！！。

タカナシ乳業北海道クリームシリーズの中でも絶妙軽快な生クリームです。

現在の健康志向や資質の摂取が気になる方でも、生クリームをついつい多めに使ってしまいがちの

デコレーションケーキでも、重さを感じさせない仕上がりになります。

【送料込】タカナシ生クリーム 北海道ミルクの旨みたっぷりタカナシ「クレームフルーレット北海… 価格：7,536円（税込、送料込）

種類別 クリーム

乳脂肪分 35.0％

内容量 1000ml

保存方法 要冷蔵(3℃～7℃で保存)

料理の土台、基礎となるフォンドボー動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

プロの料理人ならひと目でわかる本物のフォンドボー。仕上げて冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

非常に美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。業務用は１ｋｇサイズです。動画をご参考に。

『フォンドボー』は少しずつ使用する場合もあります。ＫＷＢフーズの「キューブ状のフォンドボー」

その一例がこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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