業務用生クリームのレシピからグルメ情報

オーム乳業の生クリームの３５％です。

他の４０％代の生クリームに比べると、比較的あっさりとした味わいの

生クリームですね。

使い方としては、各％の生クリームを揃えて使用してもよろしいですが、

個人的にお奨めする方法は、３５％と４８％を用意して、

その目的に応じてブレンドしながら使用する方法です

例えば、ガーナッシュなら２：１

クリームソースに使用するならその逆の１：２

といった具合です。

柑橘系のムースやババロアなら、濃厚な口当たりを目指してみてはいかがでしょうか？

お店のオリジナルな料理やデザートができそうですね。

乳脂肪分35％のあっさり味の生クリームです。オーム　生クリーム35%　1L / 製菓材料 パン材料 … 価格：1,932円（税込、送料別）

内容量：1L 賞味期限：入荷状況により7～12日前後

開封後はお早めにお使い下さい。

冷蔵庫（4～8℃）で保存して下さい。

配送方法：冷蔵

お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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