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  • 30−30 「ローストビーフの作り方」

    ローストビーフの作り方って、たくさんありますよね! 最初に全面に焼き色をつけて、 その後いろんなパターンに分かれます。 オーブンだったりレンジだったり、お鍋で蒸したり、 そのままアルミホイルで包んで放置だったり。…
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  • 30−29 「ワタリガニのパスタ」

    先日のお料理教室でのレッスンメニューは ワタリガニのパスタでした。 お店でよく頂きますが、毎回間違いのないおいしさ! カニやエビっていいお出汁が出ますよね。 冬が旬のワタリガニ。 スーパーでもよく出回っています…
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  • 30−28 「丸鶏のローストチキン」

    これこそ「ザ・クリスマスメニュー」という感じの 丸鶏のローストチキン。 目にしただけで、 もうクリスマスの雰囲気が漂ってきます。 この時期、スーパーにも出回りますよね。 ローストしてあるもの、 ローストする前…
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  • 30−27 「お魚のムニエル」

    我が家の献立は、日々「肉・魚・肉・魚…」と 交互に出すようにしています。 魚料理の場合、和食系か中華系が、 どうしても多くなってしまいます。 お魚の洋食系は、カルパッチョかムニエルくらい。 ムニエルかソテーにし…
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  • 30−26 「牛すね肉の赤ワイン煮込み」

    特売で牛すね肉があれば、必ず買っておいて、 赤ワイン煮込みを作ります。 アルコールに弱い私でも、 赤ワインのアルコールを飛ばして煮込むので、 食べても全然酔いません。 赤ワインは、半分以上、できれば1本使いたい…
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  • 30−25 「酸味が決め手!ビーフストロガノフ」

    私が「ビーフストロガノフ」を初めて食べたのは、 昭和のOL時代、通い詰めていた ディスコ「マハラジャ」でした。 当時、ディスコでも結構おいしくて おしゃれなお料理が食べれたんです。 そしてそこから何十年も経って…
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  • 30−24 「クラムチャウダー・あさりの蒸し汁で旨味アップ!」

    この時期、身体が温まるスープって嬉しいですよね。 冬は、トマト系よりもミルク系の方が美味しく感じませんか? クリームシチューやグラタン、そしてクラムチャウダー。 今の時期、牡蠣で作っても美味しいのでしょうね。 で…
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  • 30−23 「温かいソース・バーニャカウダ」

    「バーニャカウダ」って、名前を聞くだけで オシャレ感いっぱいですね。 「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱い、という意味で、 イタリアの冬のお料理なんだそうです。 初めてお店で食べたとき、 「なんて美味しいソー…
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  • 30−22 「クリームコロッケを上手に作るには」

    「かにクリームコロッケ」。 大人から子供まで、みんな大好きなメニューですよね。 お料理教室で習うまでは、 「クリームコロッケは買ってくるものだ」と思っていました。 熱々で食べると、中のクリームがとろ〜♪ とって…
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  • 30−21 「パスタをポキポキ折って・ミネストローネ」

    イタリアでは家庭料理として よく食べられている、ミネストローネ。 日本の「味噌汁」のような感覚だそうです。 市販のトマトソースか、トマト缶を使えば、 簡単にできるお料理ですよね。 お野菜は何でも合います。 冷…
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アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
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ご存知ですよね? 「マデラソース」
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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
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世界で一番美味しいビーフシチューの作り方

  1. 世界で一番美味しいビーフシチューはこれだ!!

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