下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



マトファ 焼きゴテ ポルカ 最安値 送料 洋ナシのシブースト レシピ・作り方

「タルトシブースト」っていうスゴイ美味しいタルトがあるんですけど、

あれの極みは、やっぱりあの上面の「キャラメリゼ」に大きな意味があると思うんですよ。

僕は、シブーストの大ファンでありながら、お菓子屋さんのシブーストは買いません。


何故かといえば、「キャラメリゼ」っていうのは

命が極めて短くて、仮に買ったその場で「キャラメリゼ」してくれたとしても、

家に着くころには、その「キャラメル」は死んでしまっているはずです。



マトファ 焼きゴテ ポルカ 80471

なので、「シブーストフェチ」としては、

お菓子屋さんでも、喫茶スペースがあるお菓子屋さんである事。

そしてレストランなら、メニューにシブーストがのっているレストラン。

と、実はここまでは結構あるんですよ。

問題は、オーダーが入ってから「キャラメリゼ」する店かどうか。。。。

こういう店が少ない、せっかく喫茶スペースかあるのに、キャラメリゼしないで出してくる店

そんなのは、僕はお菓子屋とは認めないですね。だいたい菓子職人ではないですし、

シブーストを作る資格ないはないです。

とは言っても、自宅でシブーストを食べることもあるでしょうから、

今日は「マトファ 焼きゴテ ポルカ 80471 【 パティシエ お菓子作り 道具 焼印ゴテ 】」

こんなのの購入も検討されてはいかがでしょうか?

【ママパン】洋ナシのシブースト
【ママパン】洋ナシのシブースト

料理名:洋ナシのシブースト
作者:楽天出店店舗「ママの手作りパン屋さん」

■材料(6人分)
【パートシュクレ】 /
空焼きしたもの / 1台分
【マロンのアーモンドクリーム】 /
無塩バター / 30g
粉糖 / 15g
全卵 / 30g
アーモンドプードル / 30g
マロンペースト / 20g
【洋ナシのガルニチュール】 /
洋ナシ缶詰め(ハーフ) / 3個
洋酒(ポワールウィリアム) / 10g
【洋ナシのシブースト】 /
カスタードクリーム(アッシュカスター) / 110g
卵白 / 50g
グラニュー糖 / 50g
洋ナシ缶のシロップ / 25g
水 / 15g
板ゼラチン / 2g
洋酒(ポワールウィリアム) / 8g
【デコレーション】 /
洋ナシ缶詰(ハーフ) / 2個
グラニュー糖 / 10g(お好みで)
ナパージュ・ヌートル / 10g(お好みで)
【道具】 /
16cmのタルト型 /
クッキングバーナー /

■レシピを考えた人のコメント
栗と洋ナシのタルトを土台に、洋ナシのシブーストを乗せて、秋のタルトを仕上げました。 季節感たっぷりの大人味タルトに挑戦してみませんか?

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
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世界で一番美味しいビーフシチューの作り方

  1. 世界で一番美味しいビーフシチューはこれだ!!

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