業務用生クリームのレシピからグルメ情報

最近、スーパーでふと手に取った「おからパン」。

その魅力に引き込まれ、最近では私の家には常備品として欠かせなくなりました。

このパンの魅力は、まずひとつに、シフォンケーキのようなふんわりとした食感が挙げられます。

口の中で軽やかに溶ける感覚は、まるで赤ちゃんにもぴったりです。

また、その軽やかな食感のせいか、朝食やおやつの時に一つだけでは物足りず、

ついつい二つ目もペロリと食べてしまいます。

そして三つ目は…、「ちょっと我慢しておこう」という感じです。

もうひとつの魅力は、砂糖とは異なる甘さのタイプです。

では、おからは一体何からできているのでしょうか？

おからは、簡単に言えば「大豆から搾り取った残りかす」であり、豆腐を作る際に出る副産物です。

おからパンを食べるときに感じる、ほんのりした甘さは大豆由来です。

おからはアジアで人気があり、日本のほかに中国や韓国でも親しまれています。

おからには、腸の動きを助けて便秘を解消する効果があるセルロースという食物繊維が豊富に含まれています。

このおいしさと効果を知ると、罪悪感が少なくなりますが、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。

では、その何からできているのでしょうか？

おからは、豆乳を作る際に出る豆乳のかす（おから）から作られます。

一般的には、大豆を水で煮て搾り、その結果残る大豆かすがおからです。

豆乳を製造する際に、豆乳をろ過するときに豆の繊維や残りの固形物が濾過され、それがおからとなります。

その後、おからは乾燥させたり、さまざまな調理法で加工されることがあります。

おからは、豆乳や豆腐を製造する際の副産物として生じるため、

食品産業において廃棄されることなく有効利用されています。

でも健康にはどのような影響を与えるのでしょうか？調べてみました。

おからには多くの健康効果があります。以下にいくつかのポイントを挙げます。

低カロリー。

おからは低カロリーでありながら、食物繊維やタンパク質を豊富に含んでいます。

そのため、ダイエット中でも満腹感を得ながらカロリーを抑えることができます。

食物繊維。

おからには水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれています。

これらの食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進します。

また、コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果もあります。

タンパク質。

おからには豊富なタンパク質が含まれており、筋肉の修復や成長に必要な栄養素です。

特に、動物性タンパク質に比べて脂肪やコレステロールが少ないため、健康的なタンパク源として重宝されます。

血糖値のコントロール。

おからに含まれる食物繊維は消化吸収を遅らせる効果があり、血糖値の急激な上昇を抑えます。

そのため、糖尿病や血糖値のコントロールが必要な人にとって有益です。

栄養価。

おからにはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

特に、ビタミンB群やカルシウム、鉄などが含まれており、健康維持や美容に役立ちます。

総じて、おからは低カロリーで栄養価が高く、さまざまな健康効果が期待できる食材です。

常にバランスの取れた食事に取り入れることで、健康的な生活をサポートします。

では、おからを使った具体的な料理名を5つ挙げてみます。

１おからハンバーグ

２おからドーナツ

３おから豆腐

４おからクッキー

５おからのお味噌汁

そしたら２番のおからドーナツの作り方レシピを記しておきましょう。

以下はおからドーナツの基本的な作り方のレシピです。

【材料】

おから：200g

薄力粉：50g

砂糖：50g

ベーキングパウダー：小さじ1

卵：1個

牛乳：50ml

揚げ油

【作り方】

ボウルにおから、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。

別のボウルに卵を割り入れ、牛乳も加えてよく混ぜます
。
1のボウルに2の卵液を加えて、生地がなめらかになるまで混ぜます。

生地を手でこねて均一にならし、ラップで包んで冷蔵庫で15〜30分休ませます。

生地を取り出し、好みの形に成形します。ドーナツ型の型抜きを使うか、手で丸めて穴を開けます。

揚げ油を180°Cに熱して、生地を入れて揚げます。両面がきつね色になるまで揚げます。

キッチンペーパーに油を切り、器に盛り付けて完成です。

オプション：完成したドーナツに粉糖やシナモンシュガーをまぶしても美味しいです。また、チョコレートやジャムをかけても良いでしょう。

ぜひお楽しみください！

【送料無料】おからパウダー 国産 超微粉 500g(国産100％　無添加)生のおからの成分を変えることなく乾燥させた純パウダー乾燥 おから 粉末 NON-GMOダイズ おからパウダー ソイパウダー おから粉末 無添加 レシチン 楽天で購入

健康の基本は自然野菜から

ダイエットでおなじみのおからクッキーです。おやつには最適ですね。
おからパウダー１００％　ポリポリおからクッキー
by roze-pi

材料（４人分）
【クッキー型　３５個程度】 /
A おからパウダー / １００ｇ
A　砂糖 / ３０ｇ
たまごM～L / １つ
バター / ３０ｇ
豆乳（牛乳） / ５０ｃｃ

レシピを考えた人のコメント
ダイエットのおやつには最適かも！　ポリポリ食感。口の中が乾くので珈琲など飲み物と一緒にどうぞ。サクサクのおからクッキーはレシピID: 1930003830参照。

詳細を楽天レシピで見る→

お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。