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マジでうまい鴨もも肉のコンフィ
こんなに美味い肉があったのか！ しかも居酒屋でこれを食ったゾ！！ … -
３０−３０ ローストビーフのオーブン焼き
ローストビーフの作り方って、たくさんありますよね！ 最初に全面に焼き色をつけて、 その後いろんなパターンに分かれます。 オーブンだったりレンジだったり、お鍋で蒸したり、 そのままアルミホイルで包んで放置だったり。… -
３０−２９ ワタリガニのパスタの作り方 レシピ
先日のお料理教室でのレッスンメニューは ワタリガニのパスタでした。 お店でよく頂きますが、毎回間違いのないおいしさ！ カニやエビっていいお出汁が出ますよね。 冬が旬のワタリガニ。 スーパーでもよく出回っています… -
３０−２８ 丸鶏のローストチキンの焼き方のコツ
これこそ「ザ・クリスマスメニュー」という感じの 丸鶏のローストチキン。 目にしただけで、 もうクリスマスの雰囲気が漂ってきます。 この時期、スーパーにも出回りますよね。 ローストしてあるもの、 ローストする前… -
３０−２６ 牛すね肉の赤ワイン煮込みの作り方 レシピ
特売で牛すね肉があれば、必ず買っておいて、 赤ワイン煮込みを作ります。 アルコールに弱い私でも、 赤ワインのアルコールを飛ばして煮込むので、 食べても全然酔いません。 赤ワインは、半分以上、できれば１本使いたい… -
３０−２５ 「酸味が決め手！ビーフストロガノフの作り方 レシピ」
私が「ビーフストロガノフ」を初めて食べたのは、 昭和のＯＬ時代、通い詰めていた ディスコ「マハラジャ」でした。 当時、ディスコでも結構おいしくて おしゃれなお料理が食べれたんです。 そしてそこから何十年も経って… -
３０−２４ 「クラムチャウダーの作り方 レシピ あさりの蒸し汁で旨味アップ！」
この時期、身体が温まるスープって嬉しいですよね。 冬は、トマト系よりもミルク系の方が美味しく感じませんか？ クリームシチューやグラタン、そしてクラムチャウダー。 今の時期、牡蠣で作っても美味しいのでしょうね。 でも私は… -
３０−２３ 「温かいソース・バーニャカウダの作り方 レシピ」
「バーニャカウダ」って、名前を聞くだけで オシャレ感いっぱいですね。 「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱い、という意味で、 イタリアの冬のお料理なんだそうです。 初めてお店で食べたとき、 「なんて美味しいソー… -
３０−２２ 「クリームコロッケの作り方 レシピ 上手に揚げるコツ」
「かにクリームコロッケ」。 大人から子供まで、みんな大好きなメニューですよね。 お料理教室で習うまでは、 「クリームコロッケは買ってくるものだ」と思っていました。 熱々で食べると、中のクリームがとろ〜♪ とって… -
３０−２１ 「パスタをポキポキ折って・ミネストローネの作り方 レシピ」
イタリアでは家庭料理として よく食べられている、ミネストローネ。 日本の「味噌汁」のような感覚だそうです。 市販のトマトソースか、トマト缶を使えば、 簡単にできるお料理ですよね。 お野菜は何でも合います。 冷…
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