業務用生クリームのレシピからグルメ情報

このフィラデルフィアクリームチーズを使って、オリジナルのチーズを

作っていた頃がありましたよ。

中でも評判が良かったのが、「スモークサーモンのクリームチーズ」

レシピは

フィラデルフィアクリームチーズ　１ｋｇ　　に対して、スモークサーモンが３００ｇ　　です。

作り方はいたって簡単です。

まずフィラデルフィアクリームチーズは室温にもどして柔らかくしておきます。

そしてスモークサーモンですが、

スモークサーモンは、あまり高級なスモークサーモンでなくても大丈夫です。

普通のスモークサーモンを選んでください。

残念ながら、スライスのスモークサーモンでなく、

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選ぶポイントは、鮮やかなサーモンピンクのスモークサーモンを

洗濯してください。何故かというと、この後で フィラデルフィアクリームチーズと混ぜます。

フィラデルフィアクリームチーズは真っ白なので、サーモンの色が薄いと

見た目のインパクトが薄れますよね。

なので、色鮮やかなスモークサーモンを選んでください。

さて、それを２ｃｍ角位に切って、フードプロセッサーにかけます。

良く攪拌して、裏ごしにかけてください。

それと、柔らかく戻してある、 フィラデルフィアクリームチーズと混ぜ合わせます。

好みでブランデーなどを少量加えても良いと思います。

用途は、カナッペやアミューズなど、ちょっとしたお酒のお供には最適です。

お店ではもちろんですが、ご家庭でもお客様に喜ばれる一品でしょう。

というか、喜ばれるのは当然ですが、まずびっくりされることでしょうね。

オリジナルのチーズ作ったって！！

簡単ふんわり☆クリームチーズスコーン

料理名：クリームチーズスコーン
作者：うーころちゃん

■材料（4人分）
薄力粉 / 150g
砂糖 / 50g
ベーキングパウダー / 小1
マーガリン / 50g
クリームチーズ / 80g

■レシピを考えた人のコメント
ほんのり香るクリームチーズがおいしい、まわりはさっくり中はふんわりしたスコーンです。

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。