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  • 30−17 「牡蠣のグラタンの作り方 レシピ」

    牡蠣が出回り始めました。 おうちで牡蠣を食べる時は、 牡蠣鍋・牡蠣のバタポン炒め(バターとポン酢)の2通り。 お寿司屋さんに出かけたときは、専ら生ガキになります。 旬の牡蠣、おいしいですよね! プリプリで大きめの生ガキ…
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  • 30−16 「エビフライの揚げるコツとタルタルソースの作り方 レシピ」

    子供の頃から大好きだったエビフライ。 これが、有頭エビフライだとさらにテンションが上がったものです。 おうちでは、 なかなか頭付きのエビフライは出てきませんでしたが、 時々家族で食事に出かけたレストランでは、 必ず頭が…
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  • 30−15 「チキンソテーの作り方 レシピ 残り油は旨味油!」

    チキンを焼いた後の、フライパンに残った残り油。 これには、たくさんの旨味が含まれていることを ご存知ですか? かく言う私は…知らなかったんです。 ちょっと考えればわかることですよね。 チキンから出汁が出ることくらい。 …
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  • 30−14 「チーズフォンデュのコツ 作り方 レシピ」

    チーズフォンデュのお店に行くと、 チーズとワインのにおいで酔ってしまう、 アルコールに弱い私。 でもふらっ…となってしまうのは一瞬で、 ひとたび口に入れると、また一瞬で幸せ気分になれるんです。 フランスパンや、シーフー…
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  • 30−13 「クリスマスメニュー・サーモンパイ包み焼きの作り方 レシピ」

    私が通う、お料理教室で習うレッスンメニューは、 季節・時節に合わせた、旬のものを使ったお料理になっています。 クリスマス前に習った、サーモンパイ包み焼き。 昔、テレビの見様見真似で作って、大失敗した記憶があり、 どうも…
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  • 30−12 「豚肉のピッツアイオーラの作り方 レシピ」

    薄切りの豚肉をピザ生地に見立てて、 ピザソースやピーマン、トマト、チーズを乗せて こんがり焼いたら、仕上げにバジル。 ポークピザって、とっても美味しい1品なんです。 私が通っているお料理教室では、 「ピッツア イオーラ…
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  • 30−11 「素麺の揚げ衣でコロッケの作り方 レシピ」

    さつまいもがおいしい季節です。 秋は何でも美味しいですが、 特に、栗・かぼちゃ・さつまいもなんて、 女子は大好きですよね。 さつまいもは、そのまま焼き芋として食べるほか、 スイートポテト、大学芋、さつまいもご飯…
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  • 30−10 「スペアリブとマーマレードジャムの作り方 レシピ」

    骨付きのお肉って、苦手なんですが、 このスペアリブだけは、食べられる私。 何と言っても、骨からの身離れがいいので、 とっても食べやすいからなんです。 母が得意なこの料理。 母は、ガーリックをたっぷり使うのですが…
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  • 30−9 「フランス・ドフィネ地方のグラタンの作り方 レシピ」

    「ドフィノワーズ」。 フランスのドフィネ地方のお料理という意味で、 ジャガイモと生クリームを使ったオーブン料理です。 生クリームたっぷりの高カロリーですが、 でも簡単グラタンでとっても美味しいのです♪ 私は、お…
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  • 30−8 「思い出の懐かしいドリアの作り方 レシピ それはファミレスの味!」

    私の中のドリアは、学生時代にアルバイトをしていた ファミリーレストランの「まかないの味」なんです。 2種類のドリア商品があって、 1つは、中のごはんが白い。 もう1つは、ミートソースとごはんを混ぜたものが入ってい…
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