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  • 30−28 「丸鶏のローストチキン」

    これこそ「ザ・クリスマスメニュー」という感じの 丸鶏のローストチキン。 目にしただけで、 もうクリスマスの雰囲気が漂ってきます。 この時期、スーパーにも出回りますよね。 ローストしてあるもの、 ローストする前…
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  • 30−26 「牛すね肉の赤ワイン煮込み」

    特売で牛すね肉があれば、必ず買っておいて、 赤ワイン煮込みを作ります。 アルコールに弱い私でも、 赤ワインのアルコールを飛ばして煮込むので、 食べても全然酔いません。 赤ワインは、半分以上、できれば1本使いたい…
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  • 30−25 「酸味が決め手!ビーフストロガノフの作り方 レシピ」

    私が「ビーフストロガノフ」を初めて食べたのは、 昭和のOL時代、通い詰めていた ディスコ「マハラジャ」でした。 当時、ディスコでも結構おいしくて おしゃれなお料理が食べれたんです。 そしてそこから何十年も経って…
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  • 30−24 「クラムチャウダーの作り方 レシピ あさりの蒸し汁で旨味アップ!」

    この時期、身体が温まるスープって嬉しいですよね。 冬は、トマト系よりもミルク系の方が美味しく感じませんか? クリームシチューやグラタン、そしてクラムチャウダー。 今の時期、牡蠣で作っても美味しいのでしょうね。 でも私は…
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  • 30−23 「温かいソース・バーニャカウダの作り方 レシピ」

    「バーニャカウダ」って、名前を聞くだけで オシャレ感いっぱいですね。 「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱い、という意味で、 イタリアの冬のお料理なんだそうです。 初めてお店で食べたとき、 「なんて美味しいソー…
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  • 30−22 「クリームコロッケの作り方 レシピ 上手に揚げるコツ」

    「かにクリームコロッケ」。 大人から子供まで、みんな大好きなメニューですよね。 お料理教室で習うまでは、 「クリームコロッケは買ってくるものだ」と思っていました。 熱々で食べると、中のクリームがとろ〜♪ とって…
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  • 30−21 「パスタをポキポキ折って・ミネストローネの作り方 レシピ」

    イタリアでは家庭料理として よく食べられている、ミネストローネ。 日本の「味噌汁」のような感覚だそうです。 市販のトマトソースか、トマト缶を使えば、 簡単にできるお料理ですよね。 お野菜は何でも合います。 冷…
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  • 30−20 「クリスマスカラーなパプリカの肉詰めの作り方 レシピ」

    パプリカってオシャレなお野菜ですよね。 赤、黄色、オレンジ。 こんなに色鮮やかなお野菜ってなかなかありません。 ただきれいな野菜…だけじゃないんです。 赤のパプリカは、疲労回復 黄色とオレンジは、ビタミンCを多…
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  • 30−19 「玉ねぎをすり下ろして手作りドレッシングの作り方 レシピ」

    ドレッシング、おうちには常に2、3種類置いてあります。 和風・ゴマ・フレンチ・コブサラダ…あたりを飽きないよう、 順番に入れ替えてるんです。 それでも、やっぱり飽きてくるんですね。 もっと違う味のドレッシングでお野菜を…
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  • 30−18 「スパニッシュオムレツ・トルティーヤの作り方 レシピ」

    いろんなお野菜と、ベーコンやハム、 ソーセージなどが入ったまあるいオムレツ。 私が通う料理教室では、 「トルティーヤ」という名前で習いました。 一般的には「スパニッシュオムレツ」という名前の方が 有名ではないでしょうか…
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