業務用生クリームのレシピからグルメ情報

ボリューム満点！我が家で大人気！！じゃがいものミートグラタン♪

子供たちも食べ盛りで、品数をそろえるのも大変に！

かといって野菜だけー、肉だけーって偏るのもよくないし。

何かないかと探していると見つけたのが

「我が家で大人気！！じゃがいものミートグラタン♪」

写真からもボリュームがありそうで、

一つのお皿に肉も野菜もなかなか食べないイモも入っていて、

これはいいと思いさっそく作ってみました。

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じゃがいもを茹でてる間にミートソース作りをして、

ジャガイモつぶしてミートソースをかけてチーズを乗せてオーブンへ。

いい香りがしてくると、

子供たちも寄ってきてオーブン前から離れません。

チーズが程よく溶けてきたころに焼き上がり！

アツアツのうちにいただきまーす。

溶けたチーズとガツンとしたミートソースの味、

ほくほくしたジャガイモがとってもよく合います。

お客さんのおもてなしにも立派な人品になりそうです。

このミートソースはスパゲティなどほかの料理にも活用できそうです！

上記の料理はフランスの家庭料理で『アッシェパルマンティエ』に似せて仕上げました。

アッシェパルマンティエは、じゃがいもをつぶしてミートソースなどと合わせ、オーブンで焼き上げる料理であり、フランス料理の伝統的な一品です。

この料理の起源は、18世紀後半から19世紀初頭のフランスにさかのぼります。

「アッシュパルマンティエ」の名前は、フランスの歴史的な人物にちなんで名付けられました。

17世紀のフランスの政治家であり、じゃがいもをフランス農民の主食として普及させたことで知られています。

アッシェパルマンティエは、じゃがいもをマッシュしてバターや牛乳を加え、なめらかなピュレ状にした後、

ミートソースと組み合わせてグラタンにして焼き上げる料理です。

じゃがいものクリーミーな風味とミートソースの濃厚な味わいが絶妙にマッチし、シンプルながらも満足感のある一品として愛されています。

その起源はフランスにあり、18世紀後半から19世紀初頭にかけて、じゃがいもが一般的な食材として広く普及した時代に生まれたと考えられています。

上記のグラタンはジャガイモとひき肉をベースとしたグラタンなんですが、

日本でグラタンというとやはりホワイトソースをベースにしたものが一般的です。

例えばマカロニグラタンだったりえびグラタンだったりするのはほとんどホワイトソースで仕上げています。

そのグラタンは、その起源が18世紀後半から19世紀初頭のフランスにあるため、

最初に作られたグラタンもフランス料理の伝統的な方法に基づいていると考えられます。

フランス料理では、クリームやバターをベースにしたホワイトソース（ベシャメルソース）が広く使用されており、

これがグラタンのベースとなるソースとして利用された可能性が高いです。

ホワイトソースを使用したグラタンは、具材とソースを交互に重ねて焼き上げることで、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

この方法は、18世紀のフランス料理のスタイルと技術の発展によって生まれたものと考えられます。

ただし、具体的に最初のグラタンがどのように作られたかは正確にはわかりません。

料理の歴史はしばしば曖昧であり、伝統的な料理の起源を特定することは難しい場合があります。

グラタンもあまりにも有名であり色んな説があって、いろんな人物がいろいろなことを言っているので

正式なものを探し出すのは大変な作業であります。

しかし、ホワイトソースを使用したグラタンは、フランス料理の伝統的な技法や食材の利用方法に基づいていると考えられています。

我が家で大人気！！じゃがいものミートグラタン♪

料理名：ミートグラタン
作者：ママりん♪

■材料（4人分）
じゃがいも / ５００ｇ
バター / 大さじ１
牛乳 / ５０ｃｃ
玉ねぎ / 1玉
人参 / 1/2本
合挽きミンチ / ３００ｇ
にんにく / 2かけ
トマトケチャップ / 大さじ6
ウスターソース / 大さじ２
とろけるチーズ / 適量
塩コショウ / 適量
オリーブオイル / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ミートソースたっぷりで我が家の人気メニューです。

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